煮妇日记——煮妇日记3

陈文茜说得好, 但凡是女人, 只有两种角色, 跟不熟的人装小女人, 跟熟人面前就是婆娘。现在 的每个星期一都俨然变成了家庭日, 我一共要在三个人面前装婆娘, 让胖胖以及胖胖的兄弟每星期固定有一天感受家庭的温暖, 尝尝家里烧出来的菜, 顺便也给老公在朋友面前长面子。三个大男人自然是很不好对付的, 并且有越来越不好对付的趋势。平时吃饭, 不是马虎了事就是 胡吃海喝, 到了业余厨师这里也是一样的不讲情面。胖胖说, 喜欢吃peter pan 里面的那个蘑菇 火腿青豆意大利面哟, 打耳光不肯放, 老婆你能做出一模一样的来么? 黄乔治说, 最好有个鸡汤啊……很久没有喝过上面漂着一层金黄色鸡油的滚烫鲜美的鸡汤了。小毛则说, 我要个甜品, 红枣银耳莲子羹, 要那种很黏糊的。三道圣旨一下,婆娘马上四处寻觅, 要满足辛苦工作的上班族的要求。 最后菜单如下。 奶油培根蘑菇意大利面: 没买到青豆, 即使是罐头的竟然也没有看到, 所以就改造成培根和蘑菇的。荷美尔的那种猪肉培根切成条, 白蘑菇切成片。比较头疼的是奶油,以前做过肉酱的, 也就是番茄酱底的意大利面,但是要做成peter pan 那种非常浓稠厚实的奶油倒是真的没有经验。结果买了雀巢的淡奶油, 试着轻轻地打到微微发泡, 放上些许水、盐、胡椒、土豆淀粉、黄油继续搅拌, 就成了那种效果! 放上蘑菇片和培根条在小锅子里稍稍炖煮一下, 如果加些白葡萄酒就更好了, 奶油培根蘑菇酱的味道简直能让人上天堂的。意大利面用的则是宽面,因为老公爱吃宽面, 煮好后浇上刚刚调好的酱,拌匀, 在上面放个留着叶子的小番茄作装饰。家里没有盘子了, 用了一次性的那种长圆形盘子,包上锡纸, 把面放进去, 因为锡纸看上去很专业的样子, 所以一样非常体面好看。 红酒汁牛柳: 因为有两块牛里脊肉, 本来想跟老公两个人吃煎牛排的, 结果来了一堆, 那么就做成大家都可以吃的菜。牛肉用黑胡椒、少许酱油、盐、味精、红酒和嫩肉粉腌好, 然后用黄油跟洋葱还有大蒜一起炒一下, 浇上红酒盖锅盖焖一会儿, 最后勾下芡, 让红酒汁完全包裹住每块牛柳。 枸杞红枣黄芪香菇煲老鸡汤: 买不到乌鸡, 也买不到童子鸡, 既然黄乔治铁了心一定要喝鸡汤, 那么搞个老鸡, 光喝汤吧。不 过说起来煲汤容易, 但为了很疙瘩的老公, 还是要一早起来把生鸡去头去脚去屁股, 内脏统统挖出来, 肚子里洗干净, 留下肫和心。煲的时候注意要先出一铺水, 然后再放生姜、枸杞、红枣、黄芪、香菇慢慢炖。几乎就是煲了一整天, 里面的材料统统都煲到几乎烂掉( 特别是枸杞和红枣),鸡汤呈现完美的咖啡色, 上面浮着黄乔治梦想中的金黄色的鸡油, 这才算完成。 冰糖红枣银耳羹: 没买到莲子, 我很开心, 因为我个人不喜欢莲子,觉得莲子不同的质地在软乎乎的整个羹里很影响情绪。这个甜品最讲究火候。银耳先发开, 红枣要去核, 红枣银耳放在水里先要大火烧开, 然后再放冰糖, 用小火慢慢地煮, 一直煮到红枣很糯银耳很滑, 汤汁又很黏稠, 吃起来有种呼噜呼噜的声音, 那就是成功了。另外还做了上次大家一致很喜欢的蒜蓉生菜和开洋跑蛋, 大家都是吃完意大利面还不算, 再吃一碗饭。老公说他以后可以再也不用去peter pan了, 小黄喝汤和吃米饭挑动眉毛的样子很令我感动, 小毛嘴最甜了, 也可能是很甜的冰糖红枣银耳羹把它变得更甜了。哎, 不过也只有这样, 才激励煮妇继续做一个好煮妇。把这句话做msn 名字, 就上来了很多识货的人,有的是看毛尖的书看到的, 有的是读剧评读到的,竟然还有看《康熙来了》看到的! ( 请告诉我是哪一集吧!) anyway, 我觉得这句话用在blog 上是很适合的, 田纳西·威廉斯《欲望号街车》的经典对白, 有人翻译成“依赖陌生人的好心”, 我更加喜欢慈悲, 就好像别人给我做链接我也会觉得是慈悲一样。