把爱做到菜里面——序：路很长，梦很多，想要新，心要细

序：路很长，梦很多，想要新，心要细 刘一帆 参加《顶级厨师》的比赛一直是很多人的梦想，魏瀚就是其中一员。对于这个残酷的比赛来讲，中间总是有很多坎坷和波折，就像我每一次所讲的：“你只靠你的菜品讲话。” 从海选到最后，我见过很多选手，他们都有很多不错的地方，但却没有走很远。究其原因，并不是菜做得不好，而是得失心太重。人做一件事情的时候若心里装着的东西太多，不纯粹，自然结果也会受心绪的影响，难以真正地回归到厨艺的本质——好吃，两个最基本的字上面来，颇有些“买椟还珠”的意味。 我印象中的魏瀚，总是把情绪写在脸上，爱哭爱笑。做的菜也是，会受心情的影响，时好时坏。我总是站在一个评判者的角度去衡量一道菜，一个真正的厨师，他的初心是什么：是否真正热爱烹饪这个最简单的职业，并肯脚踏实地地去做好它。只有如此才能成为一个真正的好厨师。庆幸，魏瀚并没有让我失望。 第一个顶级厨师产生的时候，我为他感到高兴。因为魏瀚一路走来，我总是以最严肃的导师身份给予其一些建议和鼓励。每一个参加比赛的人都不容易，都带着梦想而来。但也只有一个人，能够披荆斩棘。我喜欢有梦想的人，他们让世界充满了希望；我也感谢有梦想的人，他们让世界如现在一般美好。 比赛结束了，可是人生的赛场还长。这几个月对于每一个参与《顶级厨师》的人来讲，都是一种历练，它丰富了他们的人生经历，也完成了很多不可能。我很高兴能参与这个造梦的过程，在完成收获的时候，每个人都感谢这一路的点滴苦痛。 很高兴能看到一个年轻人成长起来，承载着自己的美食梦想：开一个美食教室。“授之以鱼，不如授之以渔。”这是一句中国的古话，很有道理，也需要践行者马不停蹄地坚持下去。 有一句话送给魏瀚，也给你们：“路很长，梦很多，想要新，心要细。”