细味——大侠金庸

我想镛记是金庸先生的至爱饭店，不知是否与“镛”字左右拆开就是金庸的名字有关？想深一层，这可能只是巧合而已，镛记的菜式著名是人尽皆知的，正如金庸先生的文名一样。 打从我懂事开始，已经知道有金庸的武侠小说了。但到了中学四年级，我才读《神雕侠侣》，还有《射雕英雄传》，是我不爱读武侠小说吗？非也，只是学校功课太忙了，抽不出时间看课外书，更大的原因是：我以为女孩子是不会喜欢看武侠小说的。谁知道这是极之错误的观念。事实上，自我读了第一本《神雕侠侣》之后，即被里面的情节和文笔吸引住了，在往后的几年里，我一本接着一本地细读下去，直至把所有的金庸作品都念完一遍了。 我第一次遇见金庸先生是在一个文化聚会上，我特别走上前跟他打招呼。当时的心情就像小读者看见心仪的作家般，既兴奋又紧张。我们寒暄了几句，我当时问了他一个问题：“查先生，你笔下的女主角，你最喜欢的是哪一位呢？”他想了一会儿，然后微笑地说：“我想是黄蓉吧，对了，我知道你也善于烹调，让你来当个黄蓉如何？”我登时感到脸儿红热，心想：“我哪里及得上黄蓉的聪慧和样貌？只因需要而胡乱烹煮食物而已。”由于那次会面，结下了日后的多次重聚，而绝大多数重聚的场合都在镛记。 在镛记尝过的名菜多不胜数，但见过的嘉宾却令人印象深刻。我们在席间言笑晏晏，最有趣的一次，席上某人提到欧梵最近脸色红润，精神清爽，究竟做了些什么呢？欧梵得意地回答：“这是我们在家练功很勤之故，老婆你来给他们介绍一下。”我说：“查先生，你在小说所说的‘打通奇经百脉’，就是我们现在所做的穴位按摩功法要诀所在了。我们每天从头到脚自我点按穴位，让全身血液流通，精神和身体自然健康了。”我边说边做示范，在座的文化界名人也不期然的把手放在头顶按百会穴，当中以查夫人最认真，查先生却没有动手。查夫人说：“我学识了回家替他做可以吗？”足见她对查先生关怀备至。 过了些日子，查先生请客，地点又是镛记自不待言。我们吃了什么菜肴不需详说了，我只记得每次在那儿吃饭倒没有吃到驰名的镛记烧鹅，皮蛋酸姜反而吃了好几次。主人不点烧鹅，大概认为这道菜太稀松平常了，所以我们吃的菜俱是满有特色的，在别的餐馆没法吃得到。除了菜式特别之外，我们的话题也十分特别，充满了对人文的关怀，事缘十几位嘉宾大都是文化界和学术界中人。 有一回，我和欧梵坐在金庸先生旁边，少不免聊到他的武侠小说。依稀记得他问了我一个问题：“我的小说人物里，你最喜欢哪位男士？”我不假思索的答说：“当然是杨过喽！他智仁勇兼备，更加上浪漫多情，并非一般的侠士可比。”其实我喜欢杨过并不是偶然的，许多读者都喜欢郭靖，我就跟别人不一样。郭靖被称为大侠，是他处处表现出一副仁厚君子的模样；我却认为他太迂腐了，处事不够弹性，为了道德之名而墨守成规，显得有点妇人之仁，比诸杨过之多情，更是相形见绌了。幸亏他有了机灵的黄蓉，才可成其大业。试问谁个女人不羡慕小龙女？查先生一个简单的问题，令我想得这么多，他大概不知道吧。人皆称金庸为金大侠，不知是否以他来比郭靖？若是，那我对郭靖的批评岂不是得罪了查先生？我在此致歉了。 每次在镛记吃饭，几乎都跟一位何先生有关联。何先生是潘耀明的好朋友，他既支持文化事业，也好结交文人，时常掏腰包请客，酒足饭饱之余，更拿出自己珍藏的百年老普洱茶以款待嘉宾。说到茗茶，我和欧梵是门外汉，对于何先生亲自冲泡的老茶，初时我们可算是“牛嚼牡丹花”；吃了几次后，才慢慢吃出兴味来。茶入口醇厚，从喉头徐徐咽下，茶水好像轻轻地抚摩着喉咙细胞，最重要的是普洱安神益胃，正适合我这个不敢夜里喝茶的人。茶进入胃里，就把刚吃下的肥腻肉食消化殆尽，夜里也睡得极好了。 几万元买来一顿好眠，谁能说不贵呢？