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第一篇 健康之计在于腰 概述 YOU：饮食和腰部管理 不要蛮干，要做聪明的努力 /3 我们十分幸运地生逢其时—医学界刚刚解开导致人体脂肪聚积及体重增加的生物学之谜，正在揭示有关食物、食欲和饱足感及应对身体超重问题的医学根据。这是人类有史以来第一次获得这类知识。抗击肥胖的真正武器是知识。我们希望通过解释阐述这些知识，使其变得通俗易懂，能给你提供必要的工具和行动方案，并来破解真正实现终身控制腰围的秘密。 第1章 称心如意的身体 你的身体本来应有的面貌 /25 我们的有些做法损害了有助于减轻体重的系统，却反而增加了增加体重系统的力量。这就不知不觉中破坏了人体的解剖学设置，让我们的身体变成了储存脂肪的机器。因此，你的努力目标之一应该是重新设定自己身体的工作程序，让体内系统能像当年人类祖先们的身体那样正常工作。 第二篇 脂肪的生物学 第2章 别贪得无厌！食欲的学问 /35 真正的食欲分为两种形式：让人体产生饥饿感的生理信号，以及诱使人进食的情绪性哄骗。我们将探讨这些生理信号，因为了解并控制人体的饥饿和饱足信号会有助于你选择一套有益健康的饮食方案。这些机制对于饮食方式的影响，比你的味蕾要强大得多。一旦你明白了这一点，就会在行为、态度和生物学等方面做出相应调整，以使自己拥有健康的体重和生活。 第3章 食物要诀 食物在人体内的旅行 /51 也许你根本就没有理会奶酪通心粉的巨大能量，而让其最终演变为大腿后侧的赘肉。但是，在嘴巴和大腿之间，还有一段奇妙的消化系统工作过程—消化系统决定了食物被消耗还是储存，或以高中生逃课般的闪电速度被排出体外。 第4章 肠道通关 腹中炎症的危险战争 /71 每当你进食或饮水的时侯，在你的肠道中就会发生上百万次小规模交火—这些都是你个人身体的本能，是向多余体重发起的斗争中意义最为重大的战役。深入人体肠道的内部，你会看到对食物作出相应反应的细胞和化学物质。它们的反应有两种：视食物为益友，或者视食物为敌人。 第5章 了解一下脂肪 脂肪怎样毁你的健康 /99 不要只是惦记着自己的体重，我们希望你可以开始考虑一些真正值得关注的数字。秤或引来路人的口哨并不能反映你身体的真正情况。衡量身体健康的真正指标是腰围以及脂肪在人体血液和动脉血管中的活动情况。 第6章 代谢发动机 你身体内部的脂肪燃烧机 /127 遗传基因的影响会让你向着某种特定的身体类型和行为发展，但是这种安排和不健康的生活方式的选择都可以通过正确的饮食、重新设定身体的相关设置而得到修正和调节，这实质上就是调整打开或关闭的基因。我们下面需要了解的是人体燃烧脂肪的过程。 第7章 运动运动 怎样使你的脂肪烧得快些 /137 当涉及到腰部管理的问题时，肌肉的力量在于肌群的工作状态可以像生理学上的狼群一样。尽管人体激素负责代谢机制的大部分工作，但是人体肌肉可以加速机体燃烧多余热量的进程。 第三篇 脑的学问 第8章 情绪化学 情感与食物之间的联系/155 很多时候，心理情绪有可能引发进食的生理反应，而诱使我们狼吞虎咽涂满芥末的热狗。接下来我们会探讨人脑与情绪的科学机制如何影响着你的饮食结构和进食原因。在超重问题中，情绪方面是着墨最少的部分，然而情绪却是很多人进食过量的真正诱因。 第9章 谁该惭愧？节食无效的心理原因/163 从某种意义上看，我们一直以来都过分注重体重和饮食的内容选择，却没有对饮食方式和原因投入足够的关注。从很多方面看，恰恰是我们的大脑扮演着节食捣乱者的角色。我们努力节食的本意在于减轻体重，却让自己陷入了屡战屡败的怪圈，让责备成了我们生活中的一部分。 第四篇 YOU饮食与运动计划 第10章 为健康转弯 改变你对饮食的所想所知——并且改善你的生活/193 多数人不愿意面对在到达山巅过程中所要遭遇的挑战，即使山巅会展现健康改善和自信心增加这样的美景。那么，我们必须要做的是把桥建起来—明智选择饮食的桥，运动自律的桥，或者聪明努力而切忌蛮力的桥。 第11章YOU运动计划 腰部管理的真谛 /205 你的身体可以成为你的最佳健身馆。仅仅使用自己的身体，你也可以锻炼到能有效实现腰部管理目标的所有肌肉—初级和高级锻炼都能做到这一点。 第12章 YOU瘦身食谱 控制腰围的饮食计划 /231 当今的研究数据揭示了你身体的生物学奥秘，它会帮助你提高对食品和运动的判断能力。我们提供的科学事实可以帮助你在将来正确地选择节食和运动计划，就像添加软件程序一样简单。读过这本书之后，你就会对它有很高的评价，你再也不会担心节食没有效果了。 附录：医疗方法 附录A 药物减肥 快速的腰部瘦身方式 /313 附录B 塑造苗条身材 当整形手术成为选择 /325 附录C 最后的手段 如果你的体重失控应该怎么办 /339