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可以这么说，我们的社会对于减轻体重的狂热，几乎和对名人爱侣分手的绯闻一样关注和执着。不过，是到了该转变观念的时候了：已经有研究表明，在由于体重超重导致的死亡病例中，最重要的指标是腰围，而不是体重。当然，按照本书中的健康计划生活，你肯定会减轻体重，但是我们希望你的注意力可以从衡量体重的数字转移到衡量腰部的数字上。由于腹部与人体的主要器官最接近，腹部多余的脂肪是对人体健康最危险的脂肪。 了解含2000大卡热量的洋葱面包的热量和脂肪是如何转变为你胳膊上的赘肉，唯一的方法是引入有关激素、血液、器官和肌肉的生理学知识——解释说明消化、饥饿、脂肪蓄积和肌肉运动的过程。一旦理解了生理学的魅力以及生物学的乐趣，你就会明白自己应该怎么做，以及为什么要这么做的原因——是为了让自己的身体重新调整到理想状态。这就和安抚发脾气的幼儿或是激活死机的电脑一样，只有知道问题出在哪里，才能从根本上解决问题。坦白地说，我们不可能密切监视你的一举一动，提防你在晚上十点半偷吃蛋挞。归根结底，你的健康需要你自己的努力。所以，你必须储备人体工作机理的相关知识，从而在面对蛋挞的时候做出正确的反应，抵御小小的糖衣汉堡包的诱惑。 你永远不会感到饥饿 我们非常清楚你在过去节食时的感觉。饿！饿死了！再熬上三秒，就能以势不可挡的速度干掉一个三层的汉堡包！在极度饥饿感的煎熬下，你会把那份节食食谱撕得粉碎，也把坚持节食减肥的信心撕得粉碎！事实上，饥饿感导致的结果往往是你的裤子尺码加倍。要明智地进食和运动，你的努力目标应该是永远不会饿，永远不会处于因节食引发的焦虑状态。我们发现只要能够抑制自己的饥饿感（以及体内分泌的相关化学物质），你就可以避免出现那种不假思索把脂肪速递到自己腹部的冲动行为。 你会拥有灵活的生活，且乐在其中 正确的饮食不应与糟糕的感觉挂钩。正确的饮食应该让人感觉强健，精力充沛，生活品质提高，感觉更健康，而且从中可以获得比狂热的摇滚乐迷还要多的乐趣。正确的饮食应该是自然而然地进食，不必执着于每一口食物的成分。当然，人们多吃或误吃某些食物都是有原因的（紧张、无聊、舒适、仅售 ５分钱等等）。但是，我们的目标并不是要你亦步亦趋地教条式地变更自己的饮食结构，也不是要你与自身的“贪婪本性”搏斗。你应该是发自内心地微笑着——而不是苦笑、埋怨或咆哮——来面对自己日渐瘦下的腰部，欢笑着面对自己体内油脂水平的改善。 现在我们要进入正题了。 我们要提供给你改变身体状况所需要的一切——通过一系列基于确凿科学事实基础之上的优雅有效的改变——这种改变可以伴随你终身。简言之，本书将成为你腰部管理和身体改变的终身行动指南。最棒的是，只要你严格实践书中的方法，并将其转化为自觉自愿的行动，使其融入自己的生活之中，这样的生活信条将会让你感觉强健，从而实现并保持你努力追求的完美目标—— 你的理想身体 健康提示： 如果减肥时不做运动，减去的不只是脂肪，还有肌肉。如果你由于没有运动而体重增加，那么增加的只有脂肪。脂肪增重比肌肉增重容易得多，这也是效果容易反复的节食减肥方法屡屡失败的原因之一：在体重增了又减、减了又增的过程中，体内脂肪的比重最终会升高，因为每次当你减去了体重的同时，都损失了肌肉。 健康提示: 胖人和瘦人的区别不是脂肪细胞数量的多少，而是脂肪细胞的大小。胖人体内并不会产生出更多的脂肪细胞；随着年龄的增长，人体内脂肪细胞的数量却是保持不变的。身材胖瘦的唯一不同在于：人体内储存的脂肪越多，各个细胞内的脂肪小球就越多。此外，肌肉的情况是相同的：人体并不能产生出更多的肌肉细胞，只不过肌肉细胞可以变大，让人显得肌肉发达。 健康提示: 食用坚果并不是像你想的那样会带来很多热量的摄入，因为有5％—15％的热量没有被肠道系统吸收。这是因为坚果壳和咀嚼坚果的充分程度都对消化产生影响。额外的好处是：热量在肠道系统中的缓慢释放会带来持久的饱足感，人不容易有饥饿感。 健康提示： 益生菌，如乳酸杆菌素或双歧乳酸杆菌，能让小肠中的有益菌群数量增多，重现勃勃生机。特别是在接受了一个疗程的抗生素治疗之后，效果会更明显。肠道有益菌可以平息有害菌给人体健康带来的潜在威胁。也就是说，有益菌能够促进减少肠胃不适的发生，排气量减少，降低恶性炎症战争爆发的风险。 健康提示： 对动物进行的初步试验表明，西柚精油的香气——没错，就只是香气而已——具有抑制食欲和减轻体重的效果。每周三次将小白鼠放置在香气环境中15分钟，可以收到明显的效果。原因是什么？尚不清楚。也许是由于西柚精油对肝脏酶产生了作用。西柚精油常见于香熏商店和网站购物。在上网查找相关商品信息时倒不妨先吃上两个西柚，肯定对人体有益。