大明星最爱的瘦身书——只吃鸡肉，就健康了？

我们经常听到比较偏激的一种说法——“我不吃任何红肉，只吃鸡肉。”现在你知道了吗？其实鸡肉对身体的危害并不亚于牛肉或猪肉。事实上，鸡肉对身体造成的损害也许更大。 根据美国《流行病学杂志》的报道，吃鸡肉和鱼肉导致人们患结肠癌。研究人员对32 000名男女的饮食习惯进行了长达6年的研究，发现以下人群在接下来的6年里更易得癌症。“在不吃牛羊肉但一周偶尔吃一次鸡肉和鱼肉的被试者中，他们患结肠癌的概率比这两种肉都不吃的被试要高55％。那些每周至少吃一次鸡肉和鱼肉的被试患结肠癌的概率要比其他人高3倍。”美国国家癌症研究所的研究人员发现，烤熟的鸡肉含有大量杂环胺络合物和致癌物质，它们是在动物蛋白质受热时形成的。每克烤熟的鸡肉中含有480毫微克的杂环胺络合物，这个含量比牛肉高出15倍。 不要以为政府能够切实保障食品安全。有关禽流感的新闻铺天盖地，这种传染病确实存在，并且在家禽中能够迅速蔓延。根据美国国家研究委员会的调查，一个鸡肉加工厂中90％的家禽感染沙门氏菌病，这是家禽的一种传染病。该死的，90％的感染率！如何让人下咽？