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咖啡不仅改变了人们的生活方式，同时也带来了一些新的习惯。现在，自动售货机已经使得"CoffeeBreak"这一美国传统习俗变得越来越流行。这个常用表达最早出现在1952年美国潘氏咖啡局的一系列的广播、报纸以及杂志的广告中："停下来喝杯咖啡，享受咖啡带给你的一切"。很快，"CoffeeBreak（茶歇）"这一表达方式便风行起来。另一种版本是说，"CoffeeBreak"是由19世纪末挪威移民中的一些妇人在威斯康星州的斯托顿开创的，这个州每年都要庆祝"斯托顿咖啡节"。事实上，"CoffeeBreak"更广泛地是指暂时放下手中的工作，休息一下。早在16世纪，由喝咖啡引申出另一个词汇"TIP"（来自于"确保快速"这个短语），这是因为在英国每一家咖啡屋，喝咖啡要先交钱，以尽可能在最短的时间内为客人提供新鲜的热咖啡。 到1610年，咖啡消费已经在世界很多地方得到了普及，从也门山区到南部的摩卡，再到北部的麦加，以及阿拉伯半岛的麦地那。随着伊斯兰教的推广，咖啡被引入叙利亚、埃及以及美索不达米亚，其中包括了大马士革、亚历山大、开罗、安提俄克等城市，并最终引入君士坦丁堡，这个直到1610年都是世界上最富有和人口最多的城市。 咖啡的流行程度在当时是其他饮品无可比拟的，并融入到了人们的各种社交活动中。人们不仅在聊天时喝咖啡，在听歌、看表演、下棋以及关注每日新闻时都会喝上一杯咖啡。随着每年世界各地的朝圣者涌向圣地麦加，这种被称为"阿拉伯酒"的饮料得到了更多人的喜爱，并开始走向阿拉伯以外的地区。为了努力维系他们在早期咖啡贸易中的主导地位，阿拉伯人严密地守卫着他们的咖啡产业。 君士坦丁堡在公元33-395年间是罗马帝国的首都，在公元395-1453年间是拜占庭帝国的首都，在1453-1923年间是土耳其帝国的首都，而到了1930年被现在的土耳其正式命名为"伊斯坦布尔"。从科技，艺术以及文化的角度看，君士坦丁堡在1000多年里是欧洲其他地方所不可比拟的。1544年苏雷曼二世时期，君士坦丁堡第一家咖啡馆开业，充分证明了咖啡在近东地区的流行。"咖啡馆（Koffa-Houses）"已经成为君士坦丁堡非常受欢迎的场所，而欧洲和世界其他地方还对此却毫无了解。饮用咖啡已经成为君士坦丁堡家庭的习惯，而水烟袋加上一杯咖啡更是他们的待客之道。咖啡杯往往是金子做的，主要是为了防止滚烫的咖啡烫伤客人的手。像阿拉伯人一样，土耳其人也喜欢喝非常热的咖啡，在小口轻酌中享受那一份美味。无论贫富，无论是亚美尼亚人、土耳其人还是犹太人，每家每户都会饮用咖啡。清晨或傍晚，你总可以看到成群的50多岁或是年龄更大的人们在喝着被认为有益健康的"黑色的水"。在很长一段时间里，君士坦丁堡人花在咖啡上的钱比巴黎人花在葡萄酒上的钱还要多。 对于大多数公司来说，咖啡桌边的聊天以及漫长的午休时间被视为浪费时间。但聪明的领导人则认为，如果合理利用这些时间就可以提高机构的生产力。对于任何机构来说，协调个体间的行动，以实现某一目标是他们的主要目的，但这并不是容易实现的，而是需要付出一些努力，因为每个员工的视野都有一定的局限性。归根到底也就是说，通过在机构内部建立某种社交网络（好比宗教团体或板球俱乐部），可以加强员工之间的信任和感情，对管理者来说也是有一定价值的，有助于协调不同背景的员工之间的合作。 一个高学历的软件工程师在他自身专业方面往往比他的管理者懂得更多，一般管理者是在和工程师喝咖啡的过程中了解到许多技术信息的，而不是在会议室里。同样，许多创新想法也是源于午餐的讨论，而不是室内的所谓头脑风暴会议。许多研究表明，高科技产业通常更依赖非正式的信息交流方式，这是因为正式的交流往往速度更慢。这种社交资本尽管是非正式的，但在当今的协调机制中仍是一个非常重要的元素。毕竟，与严肃而正式的场面相比，人们的思维在一个充满信任和友好的环境中显然更为活跃。 一杯咖啡真的能使你整天精力充沛吗？根据专家的说法，这可能是因为你的基因在其中发挥了作用。瑞典的研究人员在人的大脑中发现了一种防止咖啡因消耗的蛋白质。咖啡是通过影响脑神经细胞上控制行为的受体来起作用的。这一刊登在《自然》上的研究主要针对一种被称为"DARPP-32"的蛋白质。当与少量的咖啡因结合时，这种蛋白质有助于减少大脑中一些抑制过量神经活动的化学物质的数量。这种咖啡因与蛋白质的复合体也可以减少一种名为激酶A的蛋白质，而激酶A的作用就是抑制DARPP-32蛋白质。这就形成了一种循环，即这种复合体可以有效对付各种可能抑制咖啡因发挥作用的机制，也就意味着这种机制可以发挥的作用更为长久。鲁昂大学的珍妮·玛丽·沃茹瓦教授指出："DARPP-32蛋白质通过延长一杯咖啡的作用时间，让我们可以撑到下一个'CoffeeBreak'，这有助于我们更好地理解咖啡因的作用。" "CoffeeBreak"对人们日常生活的影响可以用一个小故事来说明。一群在各自领域事业有成的毕业生去拜访他们大学时的一位老教授，他们一起聊天，聊着聊着便开始抱怨生活和工作中所面临的无尽压力。教授走进厨房，拿出一大罐咖啡和形形色色的杯子，请他的学生们喝咖啡。这些杯子有瓷的、塑料的、玻璃的、水磨石的等等，其中一些非常昂贵，也有一些非常高雅。他轻声地请每个学生享受新鲜的咖啡。当他们手里都端着一杯咖啡时，老教授清清嗓子，说了这么一段话："你们也许注意到了，所有好看的杯子最先被挑走，剩下的是相对普通和便宜的。你们想得到最好的，这很正常，但这也是产生各种压力的根源所在。我们要明白，杯子本身不会影响咖啡的品质，而只是用于掩盖或装饰我们所喝的东西。你们真正要的是咖啡，不是杯子，但是你们本能地想得到最好的杯子……然后你们开始关注别人手里的杯子。这样想一想，生活就是咖啡，而工作、金钱和社会地位仅仅是杯子，只是填充和塑造生活的工具。我们所拥有的不同类型的杯子并不能真正阐释和改变我们的生活质量。通常我们只关心杯子，却失去了享受上帝赐予我们的畅饮咖啡的乐趣。尽情享受你们的咖啡吧！" 在美国和欧洲，咖啡店已经成为高中生最喜欢的聚会地点，甚至连一些初中生也常在放学后聚集在咖啡店。如今，很多咖啡店还提供了无线网络和流行音乐，现在有一些书店也开始提供咖啡，人们可以在浏览书籍的同时享受咖啡的美妙。