糖食者
2015-04-22
从古至今，中国向来的传统便是“君子远庖厨”，到了近代，口腹之欲被冠上“资产阶级生活方式”，近几年，大抵是社会发展到了一定程度，美食探店风靡，“吃货”成为一个特质标签，似乎人人趋之若鹜。因为自己刚好有些闲心，零散的帮着写一些探店的小文，最近也就对吃增加了几分注意力。而事实上，“味之精微，口不能言”，每个人味蕾对食物的感受都不可同日而语，所谓美食之文，能符合一般人的口味，皆属不俗。
既提起口舌之欲，必不少柴米油盐。对我这种鲜下厨房的人而言，似乎除以上几样，少不得糖来佐料。中国的糖食历史，也是历经千年。当时主要是蔗糖酱为主，后期才逐渐发明出提炼固体蔗糖的方法。对于糖的记忆，最初是跳跳糖，各色的包装袋上，画了一个长着大嘴巴的太阳，嘴里含着的，可不是跳起来的糖果吗。喜欢给我们买跳跳糖的是爷爷，他总是骑着他的凤凰自行车，慢悠悠的把糖交到我们手里。糖在嘴里跳的时候，我们也跟着在床上跳起来，柔软的床垫带着我们一起一伏，直到妈妈以禁止的口令勒令我们停下。身体虽然不甘心，但嘴里还是甜的。
小学时候的粘牙糖五颜六色，趁着老师不注意，拨开包装，偷塞进嘴里，舌头会因为糖的颜色也逐渐变化起来。不巧被同学发现，总要分出去几个。顺带还要问上一句，你的粘到牙上了吗？
粘牙糖似乎是昙花一现，没几时就完全在生活中销声匿迹。差不多下一个时间出现是一种称为“秀逗”的糖。圆形的糖豆外面包裹了一层淡淡的白色，放进口中，白色的粉末先行融化，受不了酸的大概这个时候就已经将糖果吐出了。那种柠檬的酸味味足能将脸上五官拧在一起，尔后就是突如其来的甜。酸甜混合，大概是零食届的创举。那时候，班里的同学谁不是放在书包十几颗秀逗呢？
当时吃的很珍贵的糖当然是结婚时候才能有的注酒心的巧克力糖。做成个金字塔形状，包装也是别致的，一层彩色塑料，金光闪闪，另一层是纸质的，小心翼翼的打开，先咬掉头顶的一脚，再慢慢把酒心倒进嘴里。弟弟几个月前从海南免税店带来很多海外酒心巧克力糖，做成啤酒的外形，试吃了一口，整个人就为这怪异的口味折服了，当年你争我抢的糖果，怎么几经加工，反倒没了之前的感觉。
之后就是大白兔，金丝猴，上好佳，阿尔卑斯，徐福记，姐姐的一口烂牙应该就是小时候背着我们偷吃了许多大白兔奶糖才造成的，在此不多表。九十年代末出现的金丝猴奶糖，味道和大白兔异曲同工，又不知如何研发出来一种紫色的紫薯味道的奶糖来，后来陆续研发了很多口味，但吃起来总觉得还是差了些什么。上好佳的糖果都是大包装，玉米味道是印象最深的，不仅作出了玉米的形状，而且连玉米粒的纹理都是清晰的，黄澄澄的放在嘴里，居然满满的玉米香。阿尔卑斯在最初是几个牌子中价格最贵的，从原味到草莓再到太妃夹心，一路演变。包装也是个长条紧密排列。初中考试的时候一定是要带着草莓味道去考场的，似乎完成一张考卷，在检查题目的时候，只有噙着糖，才觉得不枉辛苦写出了那么多字。大概是因为考试太苦，才想要吃甜。徐福记自然是当前结婚最受追捧的品牌，乱七八糟的装进红色的袋子里，映出不同的颜色，可能新人结婚应付的意思愈甚，导致每次收到喜糖心里都有几分的不悦，觉得是对糖果的不敬。
进口食品的涌入也使得糖食者有了更大的发挥空间。考虑到写起来字数太多，暂时还是就此打住。所谓君子远庖厨，对于我这种小女子自然不适用。母亲作为全职太太，听起来光鲜亮丽，不过是应付刷盘子洗碗此类小事。待我们几个都长大成人，母亲真是完全对厨房置之不理，此生大概如她一样厌恶厨房的人不多。她对于厨房的报复，通常简单而又粗暴，诸如将新鲜的蔬菜放臭，让晶莹的米粒生虫，使饱满的牛肉放到瘪一副风干牛肉的形态。我能发现厨房被报复的小秘密当然是我某阵子鬼使神差的爱上了做饭，却发现家里居然没有糖。你说做辣子鸡怎么能没有白糖？炖排骨怎么会少掉红糖？红枣莲子粥没有冰糖？所以我一不做二不休，一口气买来各种类别的糖。所有的菜品，失了那一点的糖味，好似失了灵魂，这是我不依的。
母亲对我的嫌弃从我买来糖开始的。特别是后期我又迷上了甜品的制作，以致家里居然又有了砂糖、细砂糖、糖粉、翻糖膏等各色类别的糖类。每次做完甜点我都已经累的手足无力，打扫厨房烂摊子的活自然就丢给了母亲。母亲对于厨房的报复，以及厨房对于母亲的反报复，都是一致的，比如那些生了虫的大米，成为飞蛾繁殖的黄金地带，母亲只得一点点的清理干净。包括我制造的糖类蚂蚁，悠哉的在某个夏日爬在灶台晒太阳。母亲总是不停的絮叨，让我留点儿心记得给糖封口。23楼的高层也挡不住蚊虫乘着电梯来做客，我自然是两肩一耸，表示无可奈何。
现在身边开始不少患有糖尿病的亲人，长辈说这个是富贵病，是食材太好，营养过高造成的。每次看到患有糖尿病的舅舅拿起苹果切去小小的一角放在嘴里，慢慢嚼碎，如此小心翼翼还要被舅母批判好久，我就觉得，富贵是挺好，可是病这种东西，还是算了吧。