跟“胖东来”一样，难以复制，只能形似
2016-02-21
海底捞这样的企业，对其他企业来说顶多学个神似。除非每个员工都把工作当成自己的事业，否则永远学不了，也永远学不会。
胖东来算是零售行业里的海底捞，掌门人的性格也是这样，也喜欢“鸡汤”，都有一种传教的想法，追求大爱、追求对心灵上的感动。所以，才会不断地给顾客及员工以超出预期的对待。
但事情总归是要人做的，人治看起来温馨，但总是没有制度来得便捷方便。随着员工越来越多，总是有一批没办法被洗脑的人，胖东来看样子是无法进一步做大了，设备再干净、商品再实惠、收银员打票收款越快，但消费者能够分清员工是否真心实意。那么，海底捞还有多远？
相比较而言，我现在更认可商品精神，要么像UNCLE吴这样的口味一般但标准化、性价比，要么像巴奴或者西贝莜面这样的尽全力做好口味的极致。
所以外婆家、炉鱼、锅小二、你别走、动手吧、UNCLE5等等一大批主品牌子品牌可以大批量开店，每个店的管理都不会出纰漏。
而作为火锅“第二品牌”，几乎完全和海底捞反着来的巴奴，现在不也做得蛮好的？起码在无锡，口碑比海底捞好多了。
任何时候都没有一个放之四海而皆准的东西，八仙过海，各显神通，只要能赚钱，什么都好。