那个美国厨子
2006-06-01
《甲方乙方》里，李崎对葛优介绍自己说：“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的，这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子，而且不务正业，写小说，出书，当主持人，大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。（姑且把这老哥叫做安哥吧，行文方便）
前几天在海南旅游卫视看到一档引进的环球美食的节目，这老哥就是主持人，象头呆鹅，远不如他写的书好，不过这年头，能混个名头的赶紧趁早圈钱，这不，在网上看黑楠也准备写关于超女的书了，出名要趁早啊！那意味着银子！
还是言归正传吧，安哥虽然写的是厨师这个行当，但俨然是另一个江湖，这里面鱼龙混杂，各位大侠除了厨师这个本职工作外，有些还兼职混hei社会，做小偷，吸毒，做打手，修理工，简直就是一个边缘社会群像，但这些并不妨碍他们做出绝妙的美食。
安哥年轻的时候是如何下决心杀入江湖的呢？俗话说：书中自有颜如玉。安哥虽然读书不多，却发现了这个江湖里也有如玉美眉。事情是这样的，安哥在一个餐厅干活的时候，有一个婚礼，新娘子在吃完之后跑到后厨和当时的大厨说了几句，然后两人一前一后的出去了，后厨里的人都很好奇，他们后来发现在倒垃圾的地方“在我们整个流水线的所有员工的众目睽睽之下，鲍比（那个大厨）正在从后面干那个新娘......”
“亲爱的读者们，那个时候，我第一次知道了，我要成为一个大厨。”
再往前推，安哥小的时候已经就与美食有不解之缘了，在他小学放暑假的时候随父母弟弟到法国度假，在那里，他生吃了一个牡蛎“感觉象海水的味道，咸的，还有肉的感觉，从某种意义上说，我尝到了未来的味道”“我经常坐在园子里，在西红柿和蜥蜴的身旁，吃牡蛎，喝酒，或者高兴地看法语小说和硬皮的连环画.....”看看人家小日子过的，偶们这些成年人估计都没有这么享受的日子可过。
安哥也有糗的时候，他到一家餐厅应聘，刚开始谈判很顺利，工资和假期都谈好了，经理问他：“你对本人（ME）了解多少？”安哥做了很长时间的思想斗争，这回他诚实本分的回答：“几乎一无所知”，经理的脸色一变，把他打发走了。后来安哥走到路上才反应出来人家是问他：“你对红肉（MEAT）了解多少？”因为他们这个餐厅主要以烤肉为主，自然要问他对食材的认识了。
“这可不是我职业生涯中光辉的一页”安哥还是能充分认识自我的嘛。
安哥有声有色的讲述着他的生活以及那些厨师和老板们，有时候极尽夸张的语言，特别有趣，看着轻松开心，有次在网上碰到七拍姐姐，我们聊了会天，我说我最近读了一本书，很有趣，她问：是什么书？我说是《厨室机密》，她哈哈大笑，原来她也正在阅读此书。