从超赞的花式便当到妈妈的食育文化
2014-10-23
花式便当制作的原初目的，只是为了让孩子不挑食。
初试身手时，还不会做太复杂的内容，第一个便当是《面包超人》。因为什么都是圆形的，只要用保鲜膜包裹着团出个球形就可以了，而且当时儿子超和越也正是最喜欢《面包超人》卡通片的时候。越看到便当抢先就把面包超人的饭团吃了，而超吃掉了所有的菜肴后，一直端着便当盒里的面包超人饭团不肯吃，也不肯放手。
之后不久他们的生日会发生了类似的事情。那天我用肉饼做了他们最喜爱的小熊。开饭后，超和越留着自己盘里的小熊肉饼，却同时把刀叉伸向妈妈的菜盘，把我这份普通的肉饼给吃掉了。虽然最初有这样的插曲，但之后的故事发展却完全不同了。孩子们不大喜欢的食物，只要填进花式便当里，就可以让他们毫无抗拒地消化掉。每次带餐回来后，那吃得一个饭粒都不剩的便当盒，就已经证实了花式便当的功力。
在略微积累些制作经验后，我决定去试一试自己的真实水平。
那时最早引领花式便当大赛的是株式会社三丽鸥（SANRIO）举行的Hello Kitty便当大奖赛。完全没有获奖心理准备的我，当接到获奖通知，和将在日本著名的三大女性周刊之一的《女性自身》上刊载介绍的联络电话时，简直激动得要窒息了。
从事设计绘画工作，几乎每个作品都会成为出版物，我极少因为出版而特别激动过，因为是理所当然的事情，我只要兢兢业业做好份内工作就可以了。但是花式便当不同，对于我来说，这是一个崭新的世界。不是顺理成章的，而是我“闯”进的一个完全未知的领域，在这个领域里，我居然得到了认可！
那之后分别获得了第2回、第３回株式会社三丽鸥（SANRIO）Hello Kitty便当大赛奖，第3回株式会社万代（BANDAI）面包超人可爱便当大赛奖，并在HDC神户、株式会社日本HAM、KAGOME株式会社、LOFT株式会社联合举办的“Smile便当大奖赛”中分别获优秀奖大奖，HDC神户奖及2次Smile奖，以及味の素公司便当大奖赛优秀奖。
最值得纪念的是在HDC神户、株式会社日本HAM、KAGOME株式会社、LOFT株式会社四大企业联合举办的“Smile便当大奖赛”，这个众多日本花式便当界著名人士参与的大奖赛里，我居然拿到了“优秀奖大奖”，成为首次获得日本花式便当优秀大奖的外国人。
获奖的这个花式便当，最初并不是为了参赛而作的。樱花盛开的周末，一家人约好去赏花，菜肴装盒时，才逆顺序地开始考虑做什么样的饭团。当时日本花式便当界同好们，正在圈子里举办一个小型的网上便当Party，于是我决定把便当做成有形象的人物饭团。当整个便当完成时，我才突然有了参加大奖赛的念头——这就是被评委誉为“令人眼前发光”的作品的诞生故事。
多次获奖经历，让我对花式便当的制作充满了信心和热情的同时，我也开始研究与饮食相关的各种事物，更深切地体会了“食育”的重要性。
日本的教育，除德育智育体育外，还有食育，讲求国民每人保持一生健全的饮食生活，注重饮食文化的继承，及身心健康的维持，为此还设立了“食育基本法”。幼稚园、学校方面，每到午餐时间，孩子都会先感谢父母给予的美食，进餐同时和进餐后还有关于当天食品的各种常识教育，方法生动活泼，寓教于生活。同时还给孩子们分配“当值”，负责配给食品，而且吃完饭后如何整理餐具也都有成套的训练，每个孩子在学校餐桌上都非常讲究餐饮礼仪。在家里，我们除了注意三餐的营养平衡内容外，下午3点还会动手做些小点心为辅食。进餐时尽量大家坐在一起，互相谈论有趣的事情交流情报和感情。
超、越在这样的环境里，对亲手制作食物产生了浓厚的兴趣。每次做甜品或者包饺子这类需要一些手工程序的食物时，他们都会积极参与，琢磨造型。因为是自己动手，吃起来也更加香甜。而这种手工和造型的兴趣，也同时延伸为美术作品的制作。几乎每天，超、越都会有立体作品完成，看到有趣的节目、游戏、可爱的物品、玩具，他们最先想的，不是让爸爸妈妈买给自己，而是用自己的双手把它变成自己的作品，变成真正的“自己的东西”。他们能发掘利用身边各种材料进行利用改造，于是各种立体舞台、故事场景、小动物、大怪物，摆满了他们房间。
花式便当，是一种魔法，带着我和孩子们走进了一个前所未见的五彩缤纷的世界。