无尽盛宴
2007-11-04
新星出版社这几年出了不少好书，尤其喜欢美食方面的，选材好又独到，立刻八卦心起，真想知道如何起家并背后班底的背景，然后顺便再应用一下百试不爽的6度理论。
前两天又买了本Ruth Reichl编的无尽的盛宴，Endless feast，汇集Gourmet杂志六十年精品文章。一年前买过Ruth写的另一本书，也是新星出品的天生嫩骨，Tender at the Bone。真是幽默可爱的一个妙人，确信她的作品有质量的保证。此本收录的不少文章是发生在上个世纪三四十年代的，尽管与今日相隔如此遥远，很多信息也没有了实际应用的可能性，便成了今天一边阅读一边缅怀的前人往事。
内里收录的一篇文章是Ruth Harkness写给Gourmet的，标题是中国西藏的喇嘛庙。看简介说Ruth Harkness是当年带回活熊猫到美国的第一人，该文便是描写她在西藏停留时的经历，经历是辛苦又奢侈的，每日吃猎人猎到的各色锦鸡雉鸡，据说整个停留期间共吃掉等同价值两万美元的珍稀品种。无意对此作评价，倒是她的经历让我想起小时候看过的一部动画片，好像是有段时间竹子开花熊猫面临饥饿危机时播放的。那部动画片从一个熊猫的视角讲述被捕获到运送到异国他乡的故事，是一个悲伤的故事，熊猫离开故乡的悲伤，还有人类生死离别的悲伤。也许这部动画片就有Ruth Harkness的经历在其中，想要google搜索，可惜能打开的链接并没有太多有用的信息。
其实我更迷信本地土生土长，或深入当地生活人写出来的东西，并非浮光掠影样到某处旅行后列出来的餐饮清单。整本书里喜欢的文章还有Madhur Jaffrey的印度缅想，通篇读完，是一场目不暇接喘不过气来的盛宴，让人不禁长叹口气，更加加重我对印度那爱恨交加的奇怪感情。而Robert P.Tristram Coffin的文章在我啧啧羡慕他的龙虾大餐之后，才发现接下来的两篇也出自其手。鹿肉之夜里喝了大量威士忌之后的两个兴奋男人之意恐怕并不在鹿肉本身，而在缅因州那天地无尽，神奇壮观的海岸景观里。缅因州在我心目中一直是一个充满神秘的地方，前有斯蒂芬金惊悚故事发生的背景，似乎深山丛林海岸之间正是神秘不可知事物汇集之处，而今更是令人向往之地。
最后要称赞的是译者卓妙容，好的译者是我们这些不便读到原著的的最好的桥梁。另外，新星保留了部分英文原词也是值得称赞的作法，如果有些食物名词能够保留英文更是再好不过，否则不同译文版本只会让人摸不到头脑。