評：煉獄廚房食習日記
2011-04-19
華麗的探索，真正的像個職業廚師一樣的進行鑽研，從一個看客與理論家便成一個真正廚師，這本書告訴我學問無處不在，目的明確節奏緊湊，可說是幽默中包含了高潮迭起，如果你像我一樣購買了廚房人類學家與此書，請千萬不要先看這本，因為他會使人類學家一書味同嚼蠟，食習日記真真正正的食習日記，一邊在各種頂尖的職業達人中學習，一面自己進行總結與檢討。
這本書可以看到一個老饕對美食的愛，從文化上的倒哲學上的，從原理上的到操作上的，詳細的用文字講出充滿感情的過程，是本少見的好書，就我個人而言，作者的下一本書讓我更加的期待！