字轻意重
2010-07-02
最近的新兴趣是美食。当然，吃是一直都喜欢的，但是认真对做菜和食物感兴趣是最近的事情。
我以前对做饭没有兴趣，也没想到后来会有兴趣，所以逐渐觉得厨房不够用，太小又摆不了太多工作。不过我这个人一旦兴趣来了，总是有点黑心，恨不能一口气吃成个胖子，因此一直告诫自己，慢慢来，饭没有做几顿，不要摊出了一个铺面来了，贪多嚼不烂。
我做吃的也是凭兴趣，比如冬天的时候特别想吃罗宋汤，就研究食谱，烧了好几次；最近看韩剧PASSTA,于是又对意大利食物兴趣斐然，近期的研究可以课题就是PASSTA。乱七八糟尝试了一通以后发现，做饭（我的水平不好说烹饪呢，感觉烹饪的是比较进阶的说法），是件很有深度的事情。
这期间，看了很多相关的电影和书，甚至还有漫画书和真人秀，看别人轻刀熟路地处理各种食材，真是一种享受。但是自己还是挑些简单的就好。
碰巧看了一本书，是李欧梵先生的妻子写的。我仰慕李欧梵先生，因为很喜欢他做学问的态度，轻松、灵活又不失严谨，后来知道他人生性也很浪漫。李玉莹这本书的序当然是先生做的，做先生的既鼓励妻子写书，又尊重她的文风，不以自己的标准去改，足见他们的夫妻相处之道也是这样，怪不得处处透着恩爱。其实，我看这序有点像“炫耀贴”，就是告诉大家我老婆不仅做饭好写文章有一套，还很爱我。男人的梦想不都是这样一个聪明，会做饭又不霸道邀功的妻子嘛！
原本想着，丈夫当然说妻子写得好，但是看看，就入迷了。我只能说，这一对璧人，真是令人羡慕。
玉莹文风柔弱朴素，语言很简洁，加上文言味重，简洁又不干瘪，让我很佩服。她写的无非是从小到大在不同的情况下做过些不同的食物，食物中有故事，故事中有菜谱，可以看出她作为一个女人，不是那种鸡婆罗嗦的人，简单说，就是不俗气。
玉莹做饭也很随性，想到就做了，有的是偷学的，有的是自创的。做过饭的人才知道，做饭本来不难，好些菜谱写得非常精细，简直让人没法出错，依样画葫芦容易得很。但是做饭和练武似的，只知其一，不知其二，无法融会贯通，不了解食物、搭配和烹饪的技巧的话，是很难做到这么挥洒自如的。她写到自己生活窘迫的时候，怎么巧妇要为无米之炊，生活里的种种悲伤经历都藏在菜里，又觉得这女人心思太细密，又是传统的脾气，难怪会忧郁。
我当然也很佩服别人做饭事事精细、到位，用什么材料，用多少量，孰先孰后，都井井有条，不像我总是手忙脚乱。但是，我更佩服有人做饭信手拈来，写出来的菜谱也是区区几个字，但是很让人回味。
世界上主妇那么多，都说油烟气就等同于俗气了，其实也有举重若轻的。相亲节目里的女孩子大多不肯做饭，要找会做饭给她吃的男人，网上骂说俗气，其实只是笨。自己不聪明，又怎么会找到聪明的男人？像李先生这样聪明的男人，才会由衷地爱一个聪明女人。
玉莹写：你是我17年前家中的一位食客，仿佛在那时我已开始照顾你了。
我要是男人，也一定立时投降。
另：今天看到这本书出了新版，配合了很现代的手绘，字小图多价高，不知道的人还以为是韩国人写的。于是上卓越买了老版，11.1。