厨房与好生活的关系
2012-06-06
我之所以迟迟不用豆瓣新版，唯一的原因是留恋旧版的友邻分类功能，其中我的一个分类是“生活家”。对于我这个在工作上没有什么甚大追求的人来说，家庭生活是我生命的很大一部分，经常有友邻看到周眠和我的像册然后发出对美好生活的感慨，可见这是大家的共同追求。
我曾经给一张照片注解说“其实好日子就是买到美美的樱桃，洗干净用漂亮的小碗装起来，你一碗我一碗，就是剖开恶心的木瓜，用椰奶和西米煮了椰奶露，你一碗我一碗”，吃实在是好生活里十分重要的一环：好好打算第二天的三餐，而不是抓起什么随便煮熟它，挑选美丽的食器并用心地装盘，为了菜品中一味小小的配料逛菜市场或寻到超市，为了吃而营造一个更好的餐桌环境，这些简直都像是精致生活不可缺少的部分。这就像是给好日子打个底色，用这样的精神去生活，会差到哪里去呢？要说厨房与好生活的关系，便是绝对的正比关系。
小白就是绝佳的“生活家”豆瓣范例，大家在豆瓣上对她再熟悉不过，这本辑子可谓锦上添花，是实用之书，生活美学之书。对于很少下厨的人来说，小白的菜谱除了激发人跃跃欲试外，绝不会让读者被繁琐的过程吓到，简洁是她的一大风格。对于经常在厨房捣鼓吃的人来说，基本流程已经不是问题，应该会时时对小白的小心思、小技巧称妙。由于奉行素食，会有很多荤菜素做的方法，会以不牺牲味道为前提而用更单纯清淡的方法或食材代替刺激性原料的聪明，这些对于热爱美食的人常常会有很多的启发，我就经常羡慕得很。书中菜品丰富，从街边小吃麻辣烫到西餐烘焙，从主食至汤粥，可以满足你从早到晚的好胃口以及从南到北的口味需求。
本书更具有美学功能的便是我提到的“好生活”的表现。为刚出锅的菜肴选择悦目适合的容器，摆出漂亮的造型，找一块干净朴素的餐布垫着，这些都是小白在用小细节实践好生活。我们去餐厅吃饭追求完美的就餐环境，在家里往往容易讲究凑合，一边去眼馋美图里令人艳羡的生活方式，一边对于手边的生活大条地毫不敏感与设计。为什么不从做好一餐饭开始呢？能够得到满足的胃也会滋养我们的精神，因为对于食物和碗碟的用心与尊敬恰是我们对于生活的态度。对《舌尖上的中国》吹毛求疵的再多，也无法阻挡中国人对于食物与生俱来的骨子里的珍视与热爱。
吃乃生存之本，踏踏实实吃上一顿亲手做的美食，给自己和爱人布置一个小清新的餐席，也不枉这辛苦奔波甚至苦逼的一天，日子也从切洗蒸煮的动作里落得踏实和细致，好日子就这样过起来了。《小白素食记录》便给我们这样的暗示和帮助。
PS：感谢小白赠书，它曾经多次出现在我密谋次日吃食的床头 ：）