资讯类 科普 易读
2010-02-22
从一个生物、食品行业科研人员角度解读中国老百姓关心和感兴趣的一些食品相关话题。
营养诚可贵
减肥价更高
若为安全故
偏见皆可抛
奶粉是除母乳外第二好。
隔夜茶和隔夜饭有没有毒害或营养关键不在是否隔夜而在放置的时间长短和环境。
长很多腿和翅膀的小鸡这种事儿，科学家通常不会费劲去研究，所以基本可以说是个谣言。
味精是个很纯洁的物质，不像传闻的那么可怕，欧美给它的安全等级都比较高；鸡精主要也是味精又添些乱七八糟的东西，说不定还不如味精安全，并且鸡精和鸡基本没什么关系。
牛奶：钙多，但是饱和脂肪酸和脂肪也多，对心血管不利；豆浆：钙少，但是含不饱和脂肪酸，脂肪少；两个蛋白质都好；所以可以按需而饮。
冰糖梨水从营养角度来看，糖多、维生素少营养价值不高；中医所谓梨的清火功能作者没提；个人认为清火可能是因为口感比白水好所以喝的多就清火了。