每个负责家庭采购的人都应该读的教科书
2008-10-13
托三鹿奶粉的福，这么多年面对层出不穷的食品丑闻抵抗力依然良好的我，这回终于信念轰然倒坍了。
如果丝毫不把消费者的健康放在考虑范围之内已然成为食品工业的惯例，那么我们真的要自求多福——人固有一死，但千万不要死于无知。
感谢作者，为我们揭开了食品添加剂的秘密，那些食品包装背面看上去高深莫测的化学名称，在这一刻露出了真实面孔。有了这本宝典，我就不是添加剂盲了！
周末去了趟超市，实地检验了一下自己这门选修课的成绩：
酱油：
原料有用大豆的，也有用脱脂大豆——后者应该就是所谓“新式酿造酱油”，用盐酸水解榨过油的大豆做成的。
添加剂，含山梨酸钾的不是少数——书中明确列为应尽量避免的高危险添加剂。
某个曾在小区里宣传自己是绿色食品、风味极佳的酱油，用的也是脱脂大豆——接受宣传得来的好印象，在配料表面前显形了。
海天草菇老抽是我看到的配料表最干净的，没有添加剂，没有老抽中常见的焦糖色，估计着色应该用的是草菇。
醋：
原料有的只有粮食，而有的含有醋精——后者应该就是速成或者配制而成的低级货色了。
小时候妈妈常说醋是不会坏的，但是居然也有些醋里面含有防腐剂，那么瓶子里装的还是“醋”么？
白醋和正牌的镇江香醋是配料表比较干净的。
芝麻酱：
有100%纯芝麻的，有芝麻＋花生的，还有芝麻＋花生＋葵花籽的，都叫芝麻酱哦！
蚝油：
全军覆没，看了4种，没有一个不是添加剂打造的神话。
价格：
价格不能作为依据，只有同一品牌才有可比性。所以还是练手腕吧！
回家意犹未尽的检查了冰箱：
某品牌的鱼饺：
抗氧化剂后面带个括号，标明含BHA、BHT，当时买的时候还真的看到了，只是这高深的英文缩写，让我一度误以为是某种很好的东西，厂家才如此骄傲的特地标出来——其实这是高度危险的添加剂。
火腿肠、真空装烤肉：
毫无悬念，用来充份量的植物蛋白是果然有的了，发色用的亚硝酸钠也是黄金组合里的重要成员啊，其它的更是一切尽在这本书的掌控中了。
好了，以后总算可以做个稍微明白一点的消费者了，我的选择障碍应该也能减轻一点点了——以前凭感觉选来选去选不定的东西，现在靠配料表说话吧！