让更多的人知道食物的真相
2012-03-28
最近刚看了这本书的中文译本，总体还不错！里面揭露了很多美国的大财团--食品制造从业者如何无孔不入，绞尽脑汁保护并扩大其产品销售市场，为此不惜将利润凌驾于公众健康之上，夸大影响健康的食品谎言。
书中更注重的是POLITICS，即饮食的政治学。但如果从更广层面来说，这其实是一本包罗万象的社会学。有市场营销，如行销人员如何研究通过广告，从政府官员到平民的公关宣传，活动赞助，心理暗示等潜移默化的渗透方式，影响和培养幼童建立或许会延续一生的品牌忠诚度。还有行政管理学，政府管理角色如何在企业利益和公众利益之间取得平衡，法规的涉及面，民主制度的利弊（业界明或暗的政治献金，利用其对科学研究机构和营养学家的财务关系削弱对政府机构的管制能力。细心再看，书中还涉及人类伦理学，比如这些受益于食品从业者赞助的营养学家如何挣扎在科学与道德的边缘等等。总体而言，众多有趣的课题让这本书更加引人入胜！
各路食品从业者使尽浑身解数，种种行径令人发寒！特列书中目录如下：
A削弱饮食建议
1）多吃，少吃的抗争，1900到1990
2）政治与科学的战争
3）解构饮食建议
B操控体制度
1）影响政府
2）笼络营养专家
3）结交朋友，笼络敌人
4）来硬的
C剥削儿童，腐化校园
1）从小做起，未成年消费者
2）汽水的倾销
D补充食品的法令松绑
1）科学与补充食品的对立
2）健康声明的合法化
3）法令的松绑及其后果
E发明科技产品
1）食品强化的由来与演变
2）营养强化之外
3）科技产品之最：Olestra
其实看了这本书，我有点困惑，到底长期以来那些所谓的营养健康常识孰真孰假，哪些才是最可靠的资讯来源呢？更令我倍感忧虑的是，如今这些所谓健康产品大行其道，尤其在我们这些发展中国家，下一代的健康将何去何从？如果政府相关部门不能为公众健康把关，那我们只好自己武装自己，从头脑到脚趾，从精神到物质，筑起自我保护的坚硬盔甲！天助自助之人。
说到底，要养生，日常饮食还是尊崇老祖宗的一个原则：简单就好！均衡的饮食，多些蔬果，少些肉类，多点运动，少点折腾，开心有时真是良药！最后，也想奉劝一下那些崇洋媚外的人们，别以为外国的月亮就比中国圆，连FDA都甘愿妥协的食物，你还敢吃吗？擦亮你的双眼，看清楚再行动吧！