吃的都是眼界
2013-10-07
台湾成了自由行目的地后,台菜以及台式小吃,突然就红了起来。那批热爱在丽江/厦门”行走“的小资客们,把台湾的几个夜市,描绘成了如果不去后悔一生的地方。
台湾特色的饮食,大概有三类:甜点、台菜、台式小吃。
台式甜点算是它们饮食中的亮点了,充分显示了台湾人民的智慧。
至于台菜,北京的台菜比较少,大概只有欣叶、鹿港小镇;上海除了鹿港小镇,有相当多的台菜餐馆。台菜根本也谈不上什么菜系,只能算有一种做菜的方法:三杯;其中的九层塔,间或也用在其他的一些菜式里,比如九层塔炒茄子。其他做法基本都是客家和闽南的风味,就有一些台湾人比较爱用的食材,比如虱目鱼、花枝丸、菜脯什么的。
台湾小吃算是现在最名不副实的食物。差不多就是台式卤味+台式烧烤+台式煎炸+台式面点。台式烧烤和煎炸,和日式的比较接近,味道不错,但是爱吃鸡排这种东西真的无法理解;台式面点应该是国民党的大陆籍士兵带过去的,比如刀削面在他们那儿很时兴,还有山东大馒头,小笼包;台式卤味和江浙的味道也差不太多。
最后说到旅游纪念品凤梨酥和绿豆椪。出了个别牌子,凤梨酥其实都是冬瓜馅儿的,没事吃一个两个还好;绿豆椪则是甜不甜咸不咸的难吃得很。
所以,这本书因为写的内容上不了大小的台面,也就不好看啦。