本书封面素雅，一看就颇具日式特色。作为一名厨娘，常常为寿司做到不如意而懊恼不已。也会对每日的一日三餐采用何种食材而煞费苦心。既想让家人吃的心满意足，又想赏心悦目，还得健康搭配，要做到这些就不得不多加学习，提高自己的烹饪水平，而有幸和鲁山人学日本料理知识和理念，更是幸甚。鲁山人72岁时被指定为“重要无形文化财保持者(国宝级人物)”，却予以辞退，足见老人的境界非常人所能比拟。
这不是一本美食书，是关于美食理念的书。书中记载了鲁山人的所闻、所见、所感。有的地方言语尖锐，评判的不留情面。提到日本的国粹——日本料理，人们首先想到的就是精致，每一道都像一件艺术品；其次思的才是其味。可见日本料理讲究的就是形雅。说日本是“用眼睛吃饭的民族”真是一语道破其中的禅机，不但要求视觉上上美不胜收，更是要求感官也得到满足，真才是料理的精髓。而原汁原味才是日本料理的本色。鲁山人推崇的是食物本身的味道，强调必须用好的食材，新鲜的材料，才能做出美味的料理。更要有爱心，满怀对食物和吃客的崇敬爱慕之情，才能做好料理。餐具对日本料理的贡献也不可小觑，在鲁山人的眼中，餐具应该和料理同等重要。美观的食器使料理熠熠生辉，用鲁山人的话说就是：“食器是料理的衣裳”，档次越高，食器越精美。而且应该随时、随地的不要忘记美的创造，这才是积极的生活态度。
其实从本书的文字中可以看出，鲁山人还是还是挺自负的，对别的所谓的美食家批评、料理人已经茶艺人批评得毫无情面。本书不但讲述了鲁山人对料理的独到见解，还顺带了老人的为人处事哲学。工欲善其事必先利其器，鲁山人一种在强调餐具对于料理的重要性，还有必须有得心应手的工具，做起事来才会事半功倍。的确是好的餐具与料理相得益彰。好的餐具使人赏心悦目，不但感觉食物更加美味，而且心情也愉悦起来了。鲁山人说家庭料理是真实的人生，而餐厅的料理则是戏剧表演，真是一针见血。
鲁山人对于香鱼有特别之爱。就是秋生鱼、年鱼。对于河豚也是特别推崇的。由于本书收集很多鲁山人在各个场合的讲话，所以有些内容有所重复也在所难免。书中介绍的很多料理的做法还是简单易学，比如各种泡饭、蒸鲍鱼等等。易于上手的，当然要做得精致那非一日之功了。
书中对了日本人崇洋的行为感慨万千，我们又何尝不是呢？传统文化的流失越来越严重。鲁山人说中国烹饪的最高水平在明朝，因为明朝的瓷器是鼎峰时期。这点也不得不承认。现在虽然八大菜系各有千秋，但真正能做到类似满汉全席的样子，太难了吧。保护和传承传统的东西，从来都是每个人的责任。