淑女也爱吃（围观殳俏《元气糖》发布有感） [原创 2011-01-18 11:23:27] 字号：大 中 小
在时尚廊书店围观殳俏新书《元气糖》的发布活动，摆满了一个书架与一个展示台的美食读物简直让人眼晕。
不知殳俏的读者中有多少像我一样，根本是老舍《正红旗下》里那位老姑奶奶的风格：爱吃，但不等于会吃。也许正是因为馋懒兼具，才最喜欢通过别人的妙笔得到“意淫”的满足？反正我一向以忙为借口，很多要紧著作都拖着不读，但遇到谈吃的书却舍不得漏过，从清人编的《调鼎集》到英国考古学家写的《宴飨的故事》，有一阵还爱看《纽约时报星期天版》的美食专栏——当真篇篇都是极漂亮的散文。
就我其实有限的阅读经验来说，“体验派”中最能激发神往的是王敦煌的《吃主儿》，书中的“丝瓜炒鲜核桃仁儿”超级刺激口水，殳俏的“整盘煎鹅肝松露烩饭”简直都赛不过。“考据派”则当推王仁湘，他的《饮食考古初集》告诉我们，商王妃妇好的墓里就已经随葬有汽锅了！可惜，国内学者关于传统饮食的研究往往题材严肃，文风洗练，如《唐五代敦煌饮食文化研究》、《敦煌饮食探秘》等，实际上内容引人入胜，但却难以吸引更大的读者群。
相比之下，欧美学者显然更能照顾群众情绪。如被引入到国内的《绘画中的食物》，梳理欧洲油画中的食物形象的变迁，引导读者理解文化史的知识。不过真正精彩的是马丁·琼斯《宴飨的故事》，介绍新兴的食物考古学如何把当代侦破犯罪所依靠的“法医学”运用于出土陶器上残留的蛋白质痕迹、干尸里的胃容物以及……粪化石。读者简直可以感同身受生物考古学家们发现一个古罗马高级官员住宅里的厕所深坑时的那一股子兴奋，正像所有恐怖的侦探故事一样，坑中竟然沉着一具不幸的失足者或被害者的遗骨！
吃是人类生存的基础，无论哪个社会都必然对饮食活动极为重视，因此，食之道最是时代风俗的映镜。在时尚廊的活动上，看着殳俏、沈星等几位女士唱和活跃，我倒觉得，女性与美食便是一个很有意思的话题。“淑女与吃”，什么样的云烟沧桑啊！历史上，无论中外，长期宣扬的都是“淑女不吃”。董小宛为冒辟疆精心炮制各式美馔，自己却顿顿只吃一小碗茶泡饭就几小缕咸菜；郝思嘉的黑人保姆也力赞韩媚兰最有闺秀范儿：俺就没见哪个小姐比她吃得更少的！然而真相诚如萨克雷《潘登尼斯》所揭露，名媛们在公开场合简直什么也不吃，但会偷偷让女仆把一盘冷肠送到自己的闺房里。
正因为“淑女不吃”的往事是如此漫长与普遍，贝蒂.戴维斯主演的《彗星美人》中披露的一个当时的社交习惯便特别嘹亮：如果女性只约女友到餐厅中进餐谈天，不准男人参与，与宴者都会特意戴上淑女小帽一只，亮出这次聚会的性质。绅士们在餐厅碰到头戴时髦小帽的女子，打招呼之际便会意道：“啊，是和女友一起进餐啊！”
我一直好奇当时的好莱坞怎样兴起的这一风气？是整个美国的上层社会都如此吗？如果有哪位作者为我们讲述，现代女性如何走出厨房与客厅，在餐厅、咖啡馆这些空间赢得合法的存在，最终形成“我爱吃我自豪，我饕餮我骄傲”的无敌气势，那多过瘾！
顺便说一句，中国历史上，至少在宋代的大中城市，女性进茶坊饮茶是被允许的做法，到了上元等节日，贵族女眷还可以在大酒楼上设宴为乐。当然，这些活动终究要比今天更多规矩的束缚，不可能如现代女性一般自由自在。
(《晶报》“深港书评”）