在我的观念中，总把食堂的师父们和称作为厨师的分得很开。前者总是充斥着油烟气，终日挥汗掌这铁锹般大小的勺子。而后者在我这儿却奇迹般地风花雪月起来，按照我美食爱好者的想法，做着人世上最幸福的职业。我也曾信誓旦旦地说起自己要去学糕点师，以为天使羽绒般的甜点，它的制造者也该有着同样的生活。
抱有同样想法的人，都应该来看看伯顿的自述。如果还是坚持的话，那么，你是真心的。在伯顿的厨房世界中各种能或不能想象到的堕落是之看上去简直就是个阴暗的后街，或许只有无可理喻的疯子，同时加上非人的忍耐力，才能成就餐桌上的奇迹。高度成本收益的厨房核算也能够把一个有理想的厨师逼成一个流水线上的工人。然而伯顿仍旧爱他的职业。当看到成品那一刻的感动击中你的时候，什么辛苦劳累，都是值得的。
这让我想起了冬日的午后的厨房，阳光，还有乱糟糟的台子上充斥这面粉糖鸡蛋奶油黄油不锈钢盆和打蛋器，亮着灯吹着热风的烤箱，在等待飘满奶油甜香的等待中，那实实在在的快乐。
PS：总觉得翻译要是再好一点，只是本人只会英语一门外语，原文读起来可能会恨困难。