我喜欢吃，看到这类关于美食的书，总是不由自由地咽一下口水。
对于很多混迹美食圈的人来说，“贝太厨房”并不陌生，曾经我也订阅过《贝太厨房》的月刊，它是一本关于美食的生活月刊。我想，《贝太厨房·十二城味》应该是撷取了“贝太厨房”的精华，但是又超越其上，选择中国有特色的十二座美食城市，由从该城市出生或对该城市有深刻成长记忆的美食专家或美食爱好者讲述这座城市背后的美食故事。
十二城，包括温州、泉州、杭州、乐山、太原、上海、台南、腾冲、天津、香港、新会、遵义，这里既有荟萃各地美味的大都市，也有以海鲜著称的海滨城市，以辣闻名的川贵山城，还有豪爽的北方风味、婉约的江南味道。可以说集合了东南西北各地典型性风格，极具代表性，让我们不出门，而大饱眼福，只待有一日，奔向这些城市去寻找记忆中的美味。
在这些城市里，有我成长的地方，有我曾经到访的城市，最爱的最过于开篇介绍的温州，烫血蛤、海鲜炒粉干、姜酒素面、江蟹生、马蹄笋、敲鱼、敲虾……道道让吃过人回味无穷。温州以海鲜闻名，很多海鲜是可以生食的，鱼生曾经是穷人家下饭的菜，把一些小杂鱼小海鲜用盐、酒糟等腌制起来，可以存放很长时间，吃饭的时候，取少许就可以。海边捕鱼谋生的人出海时在船上也能方便制作、保存、食用，如今却已演绎为一道典型极具地方特色的美食，让恋旧的人久久不能忘怀。