中国人好吃，自古就创作了不少名言佳句。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”杜甫有诗云“鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。”白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”无限浪漫，而苏轼的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”更是逍遥自在，写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。
到了现代，有人说，要了解一个城市，就要先从它的美食开始。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系各有特点，每每听到那些耳熟能详的菜名，总叫人食指大动，欲罢不能。为此，贝太厨房首次将文化与饮食结合，精选温州、泉州、杭州、乐山、太原、上海、台南、腾冲、天津、香港、新会、遵义等12座极富特色的城市，在街头巷尾间寻找地道的古早味。泉州春卷、莫干山憨豆饭、嘉定白宰鸡、醉膏蟹、炖羊蝎子锅，这一道道酸甜苦辣咸的美食搭配精致的图片和唯美的文字，献给吃货们一场舌尖上的饕餮盛宴。
饮食文化，泛指人类在饮食品的生产和消费过程中所创造的物质财富和精神财富。由于地理、气候、物产等自然环境和社会、经济、文化等人文环境的不同，各个地区和城市都会或多或少地形成不同的餐饮文化特色与风格，并且拥有体现这些特色的独特菜点品种。《贝太厨房十二城味》里，既有上海、香港这样的大都市，也有新会、泉州这样的小城市。书中用城市的风情和味道打动人心，“这味道不仅是人的味道、情感的味道，更是美食的味道。这味道不仅是文字间的，也是锅灶里的，一道道菜肴拉近了我们与这十二个城市之间的距离。”我们沉浸在那些街巷和杯碟中，先听当地人讲述城的故事，再重新体会姜酒索面、大救驾的滋味。看熙攘街市、幽静村落、街头摊位、市井百相，置身其中，随味悠游。
看着书中这一个个城市，一道道美食，仿佛能看到在春天或冬日的暖阳下，人们沏一壶茶，或看书聊天，或下棋酣战；在夏季或秋日的黄昏，人们傍河依柳喝碗小酒，显得诗意盎然，生活的乐趣尽在其中。书中那一篇篇烹饪方法、品鉴心得，以及对美食背后隐藏的地区文化的分析与认识，会让人更深刻理解“吃”的意义。那些对当地人来说普通得不能再普通的吃食，是外婆的疼爱，是儿时的快乐，是悠悠的思念。
希望这本书为你带来的，不仅是一种情怀，一段回忆，更是一片乡愁，一种人生。