所谓家乡味道，大多都可归功于一地的饮食中酱汁的独特风味所带来的体验。如鲁菜，葱与酱油加上肉汁高汤，便是其鲜明的特征之一。再如四川人的饮食中不可缺乏豆瓣酱，甚至随着老干妈打败阿香婆占领了全国的餐桌，那种辣中带着豆香的味道，也近乎成了国人集体的记忆，万水千山，共一瓶辣椒酱。
于我而言，家乡味道则是油烧热后烫了的醋与辣椒，一到下班做饭的时间，从家家户户的窗户里飘出来。或是西红柿与洋葱同炒的味道，西北人民喜爱西红柿，但与西餐习惯不同，对西红柿酱不甚感兴趣，所以酱料西红柿酸得纯粹，洋葱也少了辛辣，炒出了一丝丝甜味。
酱汁，像是关于一个地方饮食的微缩景观，用最简练的形式保存了关于味道的精髓。因此，这本关于制作各种口味的酱汁的教程，可帮助我们以最方便的形式在一餐中获得幸福感。如本书所示，木鱼花和酱油制作出的咸甜口味的酱汁，适用于大多数简易烹饪的食物，带来日料的风味；想要换个口味吃西餐，微波炉制作番茄酱方便快捷；此外还有别具风味的泰式鱼酱与普罗旺斯酱，它们都是日常菜肴中的点睛之笔，促进了食欲也丰富了口感。
此外，这本书可以算作《无印良品的简单微波炉料理》的延伸篇，其中的大多数菜肴通过微波炉即可完成，因此对于不喜欢厨房烟火气的读者或者生活节奏过快的读者而言，这本书提供了快速自制一餐有滋有味的正餐的n多种可能。
所以我推荐给大家，聪明的读者们，一起来举一反三，制造最符合自己味觉审美的酱汁吧。