在本书的开篇前言中有这么一段话:对不不好买到的原料,可使用常用材料替代,如果不是主要的原料不用也可以的。因为实际操作中的灵活运用是很重要的。 不要让不好买到的食材,妨碍了我们对美食和烹饪的热爱。 这本书中的图片相当的精美,制作过程也相当的详细,对于美食爱好者来说,是个相当不错的指导书。 美食、艺术,以及音乐是相通的,因为它们都是存在于这世间的美好事物,对于美好事物的追求和探索,我相信很多人和我一样会不遗余力的。