几年前有个风靡一时的游戏叫《仙剑客栈》，是个轻松的古风养成游戏，当时的技术有限，那些画面在现在看来非常粗糙，但它仍是一代人心中的经典，当年在游戏中初见那些典雅美妙的菜名——鼎湖上素、银丝卷、蜜炙火腿、樁根馄饨……至今仍不能忘怀。
不是没读过《红楼梦》里茄鲞的繁复奢华，也不是没见过美食节目中法国蓝带的高超技艺，为何还是对游戏中那些美食念念不忘？大概一是因为那些美食多来自乡野山间，亲切宜人，寻常人家也能寻得吃得；二是因为那些美食都有一个贴切有别致的美名。翻开美食小品《有味是清欢》，我找到了蜜炙火腿、樁根馄饨的故事，也见到了更多游戏或其它名著未曾向我们展示的那些美食食谱、美食文化、还有无数热爱美食的人。
但凡叙述食物的重要性，总是少不了一句民以食为天，对于吃货们来说，这句话更是形象，食物不再是用以果腹生存的工具，而是能够直接影响生活幸福感、决定快乐与否的标准。 每个人都离不开吃，上至帝王将相，下至市井小民，在不饿肚子的温饱线达成之后，就开始思考什么样的吃能提升人类的生存满意度？卷一《食之俗》第一篇就选用了“食必方丈”的典故，辩证的看待饮食排场大小与饮食满意度之间的关系。各人有各人的美食观，吃的终极目的不过为了愉悦自己，然后是通过引起他人羡慕从而获得满足感，还是真正从食物中领味到愉悦，只有当事人自己知晓吧。
《食之俗》围绕食物的古事展开，将习俗俚语一一道来，从这里我们能够一窥古人的日常，看看我们的祖辈在食之一物上的态度、行为，并透过他们的言行了解他们的生活、思想乃至对人生、对社会、对未来的期许。提起菜名，大多数人都只知道那个有名的相声贯口《报菜名》，却不知孟元老的《东京梦华录》中描写州桥夜市的那段“菜名儿”的精妙，光是看下来都让人口水四溢，只觉饥肠辘辘。将近千年前的时空里，科技客栈远不及我们的时空里，人类的生命力丝毫不输于我们，而他们的夜市生活比起被千篇一律的串串、手抓饼、小龙虾攻占的我们，似乎来的更胜一筹。
卷二《食之趣》不同于前一卷，它更多的是就某一味美食入手，讲述和美食相关的趣事。美食和人总是紧密相连的，有豁达开朗吃汤饼的苏东坡，有爱喝奶茶的蒙古人，有作诗换鸡吃的唐伯虎，有奢侈的蒋揽头和节俭的江侍郎……有的就事论事叙客观之事，有的以食言人论述观点，有的记录美食做法，风格多变，阅读起来轻松畅快。卷三《食之单》类似美食食谱手册，记述美食的原料、做法、性状等，我们在游戏里见到的蜜炙火腿、樁根馄饨等在这里都能找到记录，许多美食都具有可操作性，感兴趣的吃货们甚至可以在菜场采购这些食材，依法烹制，品尝流传近千年的美味。末卷《食之典》聚集了众多关于吃的典故，“杯酒释兵权”、“鸿门宴”、“鱼中藏匕”……皆是食物对历史事件的影响，看下来长见识也长知识。
清欢，清雅恬适之乐，语出苏轼《浣溪沙从泗州刘倩叔游南山》中的“人间有味是清欢”。味，是食之味，更是心之味，是藉由食物带来的感官上的满足继而引起的心灵上的满足，加一个清字，显示这欢是恬淡、愉悦、贴近本性的。后文人雅士的多爱使用“清欢”，这种雅士般的、天然怡人的喜乐，应该比较类似村上提出的“小确幸”吧。《有味是清欢》书名也由来于此，四卷中的文章多篇幅短小、生动诙谐，虽是古言，但文后附有详细注解，阅读起来不会有任何障碍；每篇后面的“赏读”更是一大看点，它不仅是对原文的详解，更是延伸到文章的背景上。“赏读”有对作者的解说，有对写作年限与背景的再现，有对文章中人物的解读，编者把多类相关知识的梳理精炼并链接至此，有助于读者深入了解食之精髓，让本书不仅可作美食小品，更可作吃货们的进修书。
文｜团团花哚 2016.05.30
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