在西餐成为小资代名词的年代，我依然只热爱中国的地道美食。披萨、牛排、汉堡等小资们热爱的西餐，在我看来只是中看不中用、性价比不高的装逼玩意儿。我的胃只为地地道道的中国菜而生，以前我不知道为什么，以为只是习惯问题，看了《舌尖上的中国》，终于找到了答案。
西餐食材简单，做法简单，所以味道也比较单一。中国美食则不同，同一道菜，如果食材来源不同，配料不同，火候不同，做出来的味道肯定也不同。一千个人做回锅肉，就有一千种回锅肉的味道。
《舌尖上的中国》从主食到腌菜，介绍了很多种美食，每种美食都讲述了一个寻常人家和它的故事，从食材到做法，再到不同地区的人对它的热爱。不管你在中国的哪个角落，都有可能找到你们曾经吃过的美食。因为美食和人有了故事，所以文字读起来也相当有意思。
“在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。”当我看到遂昌的冬笋时，突然想起在丽水工作的几年里，在同事家吃过的冬笋。
在那之前，我只吃过山里的小竹笋，跟手指差不多粗。遂昌是丽水的一个县，丽水人民也非常喜欢吃冬笋，冬笋的做法自然也有很多种。印象最深的是油焖冬笋，第一次见到它时，我没认出来是笋，它的卖相也不并不好，我以为是生姜，看到他们一块块地夹到嘴里吃得津津有味，我有点被吓到。同事说很好吃，执意让我尝一块，我夹了一小块，放到嘴里，轻轻咬下去，又脆又香，吃完一块还想再吃一块。
看完这本书，有一种想亲自下厨的冲动。最想做的是藕片镶肉末的那道菜，菜名不记得了，具体做法是先将藕切成片，再把肉末想到藕片的孔里，然后放到油锅里分双面煎，最后再放入葱姜蒜，加水焖熟。光是想一想，就觉得味道好极了，改天有空真得试一试。
纪录片播出之后，“舌尖上的中国”成了众人饭后的谈资，似乎没看过的人就不够时尚。“舌尖上”的表达方式被各行各业所借鉴，如“舌尖上的法兰西”是法语老师关于法国美食的讲座，“肤尖上的化妆品”是网站上关于化妆品的专题，“指尖上的APP”是手机APP的宣传文。
纪录片我看了一两集，拍得很美，曾经有人在豆瓣上分析纪录片中的构图，书中截取的部门图都是非常漂亮的，如果能再多一点就更好了。
如果担心纪录片的时间太长，看书是很不错的选择。