吃着碗里的，还要想着星空外的
——评《好吃的哲学2》
文|杜子腾
笔者真的是无力吐槽自己的操守了，想想看，一个吃啥都说好的人却出奇的爱看美食书，真的也是醉了。你造吗？这是需要多大的勇气才能让一个味蕾欠发达者忽视自己的先天缺陷，义无反顾的投身进化自己舌头和胃的伟大事业中去！或许真的是缺什么就得补什么？
咳咳……自黑就此打住，还是言归正传。
初初看到这本书，我整个人都不好了。因为在我还尚显浅薄的经历中不是特别难吃的东西在我这里都算是好吃，哪里会想到连好吃都有哲学这么深奥的层次！怎么想都觉得这是一件不可思议的事情，甚至还打击了我一直以来以“钝感力”自居的优越感。好吧，在看了“伟大的肚子”亚历山•仲马（也就是我们经常说的大仲马）的这本《好吃的哲学2》后，我深深的意识到了自己在吃货界属于无知之辈的事实。只有全力寻探美食才能找补回自己白过的几十年……
封面的一句“吃货不是口舌的俘虏，而是用思维为美食加冕”真真是让我折服。然后扫荡全书便是以英文字母表顺序排列的各式各样的食材，丰富度可以从其跨越的动植物种类之广来窥探，甚至还有孔雀、袋鼠这些动物竟也是食材之一，真的让我竟无语凝噎！当然了大仲马本人一生也仅仅吃过一次孔雀。书中回忆了那次经历，“一只羽毛齐全的烤孔雀在餐桌上，尾巴开的像一把扇子，宝蓝色的脖子高傲的挺拔着”。我完全想象不出这画面有任何美感，或许我在现场是真的会呕吐的。怎么说呢，虽然不能接受吃孔雀这件事，但这却从反面印证了这本被称作《大仲马美食词典》的书的收录是很细致的。
当然了，按照字典中对吃的定义，即“指用手或工具（筷子，叉子，勺子等）把食物送进口腔，经过牙齿咀嚼后下咽经食道管进入胃里，再由消化系统完成整个消化过程”来说，吃任何能消化的东西都是允许的。但是作为一个看过电影《七宗罪》的普通人，我还是被其中暴食者死掉的画面震撼到了。罪过罪过，谈吃的时候不该说这么伤胃口的事情的。（煞风景的事情经常做，根本停不下来……）
扯了这么多单单说了一个字，“吃”。那吃和哲学到底有什么联系？哲学家帕斯卡尔•塔兰托有过经典的阐述，“哲学家们曾长时间的仰望天空思索人类区别于动物的特质，然而，答案却在他们的盘子里：没有任何一种动物会烹调，哪怕是煮一个鸡蛋。哲学家并不能像普通人一样仅仅满足于吃这个行为上。是否存在最好的吃法这样的规则？是否存在理想的炒蛋或炖小牛肉呢？这才是一个哲学家思考的问题”。其实挺为他们捉急的，毕竟埋头享受美食和仰望星空要想同时并存真心是件废脖子的事儿。（哈哈，开个玩笑而已，不要当真。）毕竟将思维意识与口腹之欲联系起来，总让人有种云泥之别的感觉。形而上的话，哲学尽可以不沾这些东西，但是作为物质世界其一的美食终究都是逃不出被哲学染指的命运，谁不得先填饱了肚子再思考？
大仲马并没有像哲学家一样沿着“哲学到美食”的路径去谈论吃，相反，他采取了一种“由美食而思考”的方式。毕竟严肃的食物理论与实用书籍都已经有代表性书籍问世，大仲马无意于重复劳动，而是致力于写一本“既能让善于思考的人们爱不释手，又能对热爱烹饪的人们有所帮助的书”。于是乎，这本《大仲马美食词典》应运而生。
作为生活在饮食文化最为发达的神州大地的我们，历史上有着无数谈吃的书籍，生活中处处都有美食的根据地，但是来看看这充满法式风情的食物清单也绝对让人赏心悦目。我自己的打算就是，先照着此书吃吃看，不然怎么进行仰望星空的后续思考呢？你说，对不？