在家自己制作糕点是我半年以来的新爱好之一。西式的烘焙像是一场场精密的实验，把配方中规定量的牛奶、蛋黄、奶酪、打发好的蛋白、面粉，还有抹茶、可可等原料以规定的方式混合拌匀，佐以一定的温度和时间，守在烤箱前。但这远比科学实验来得甜美温柔。实验过程往往充满了机械和化学物品的沉重刺鼻气息，而烘焙，是在慢慢氤氲而出的香气中等待预想中的美味出炉。
烘焙之路虽然芳香宜人，可也暗藏崎岖。
在任何一个烘焙论坛上，层出不穷的求助帖证明了美食的制作可不是随心所欲的。
创新当然是很好的事情，不过作为一个初学者，在“武功”圆融贯通之前，还是按照老师的指点好好练习基础招式吧！
所幸，我甫一上路，就遇上了一位很棒的老师——君之。《君之的10分钟蛋糕》伴我度过了许多独处的忙碌甜美烘焙时光，它的要点翔实，考虑周全，最大程度降低了失败的风险，让我一直保持着成功的满满喜悦，让我的家人享受到了许多更健康的手作美味。好的东西往往让人觉得简单轻松，比如一份好的心情，或是一段好的感情。这本书也是。这本书介绍的都是又好吃、又容易做的蛋糕，这一点很有意思，我认为它强烈地传递着一种很棒的生活态度——认真、纯简。
附：采用了《君之的10分钟蛋糕》P94的重芝士蛋糕，昨天（2014年1月20日）晚间做好，冷藏了一夜作为今天的早餐。寒冷的冬季吃重芝士蛋糕绝无心理负担。浓郁纯粹的奶酪，让人一天都元气满满！O(∩_∩)O哈哈~
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