《中国豆腐》这本书做得特别精致，我的意思是编得精心，文章选得好（最后韩国人那3篇不行），特别是梁容若的那两篇小品文，干净老道，奠定了整本书的基调。书的整体设计也是从“干净”来的，开本的选择、封面的装帧都很有味道。这本书我是在图书馆借着看的，然后专门去书店看看腰封，感觉还是没腰封好。书中收的日本人考据豆腐的文章也很好，虽然个人感觉论证得有点问题，不过也可以理解，资料太少啊！当时借的时候很犹豫了一番，看了看目录就觉得是“读者风”，本来不想借，后来想轻松点，拿回家后放了好久差点忘了看，结果意外地好。