菜市场，一个人有一个人的逛法，比如韩良忆，身兼旅行者、美食家和主妇，一本《在欧洲，逛市集》看得人嘴馋又心痒，蠢蠢欲动，而刘克襄则以“自然观察员”、较真的消费者和环保人士的态度“走逛”台湾的菜市场。在《男人的菜市场》中，他“定调菜市场为地方信息中心，但更视其为展现生机和危机的生态环境市场”——让人不由得反省：自己对粮蔬瓜果的态度是不是太轻慢了点。
一上来就提到这个高度，有点吓人，但他的某些困惑与焦虑，我们感同身受：（超市的蔬果）“为什么永远是那么几种……为什么有些菜比如高丽菜、花椰菜，送到台北的总是比较好看肥美”，“想到包装和收购过程的种种复杂机制，我常有种不安的疏离”。既有疑问，便需深究，追溯也是一种对食物的尊重。这才发现，我们对自己吃了几十年的食物，认识寡浅又无知。而我在看这本书的过程中，也颇受了点惊吓。
比如他谈到台湾人喜食的绿竹笋，“都得精心栽种，经历松土、覆土，若有产销考虑，耕种者更须大面积量产，面积大，移土植竹的动作频频，进而之，许多绿竹笋的生产，可能都得靠施肥和打药，避虫除害，让它来得圆熟”。
又如蕨类植物“过猫”，“如今湿地过度开发，野生过猫越来越少，但民众偏好尝鲜。需索野菜孔急，农民发现此一财源，纷纷开田辟地，大量栽种，蕨田遂种得像空心菜田，凡有菜畦皆易见，喷药施肥亦处处可见”。
举出这两样，是因为眼看它们就该上市了，我正期待着呢，而且，我一直想当然地认为这俩肯定是野生的啊，纯天然……也许我所在的地区尚不至于此，但这种精细化作业可想而知是趋势。唉，人类为了满足口腹之欲，早就扮演起造物的角色，对笋或厥略作驯养又有何难。
在写到水果时，刘克襄曾感叹：“我们早就被好吃、果肉多和甜度高之类的功利导向，带往另一种土地的栽种方向。”其实这句用在食材、时蔬上同样成立。但是，即使农残问题能得到一定程度的控制，施用过多肥料、大面积栽种单一品种，对环境也绝非友善之举，土壤盐化加剧、作物病变机率增加乃至水土流失等都是潜在的危机。
古人说，一粥一饭当思来之不易，但对现代人来说，一切恐怕是来得太容易了些，也正因为这样，多逛多问多思，显得格外必要。当然，多逛多问多思的结果，有时也让人啼笑皆非。台湾人喜欢“古早味”，刘克襄爱强调“在地”，但他赫然发现“台湾的甘草多半来自大陆和南亚的印度”，乡下阿嬷制作寿桃、红蛋、红龟粿的红花米，不过是15元一包的合成色素，台中大面geng（米+庚）早就不用什么草木灰了，碱粉+食用色素黄色四号造就了那一碗怀旧的碱面。另一方面，养生、乐活和有机等现代生活理念，同样知易行难，无论作者对有机黄豆、棉布和榫接的桧木板有多欣赏，发觉这样制作出来的豆腐竟然要150元/块（“传统市场贩售的板豆腐一块只要8元”），照样心惊肉痛。
歪楼的闲话就不扯了，刘克襄的主旨是对的：“把买菜当成逛街般必要的娱乐，视野才会开展，才会增广见闻”，要对粮蔬瓜果、种种食物付出关心。不过，这本书，反倒是第一辑“市场的走访”最没意思，为写而写，成篇颇勉强。建议跳过，以免对整本书作出错误判断。