曾经读过很多本介绍地方美食的书，唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。
话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面，那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还有日月潭。对于台湾的饮食我也只知道蚵仔煎、刨冰、凤梨酥等几中。在这本《即将消失的百年美味》中，黄婉玲为我们细致的介绍了台湾36种令人怀念的古早味，以及这些古早味背后的感人故事。
感觉台湾的很多美食同大陆的并没有多大区别，比如面茶（和我小时候奶奶做的一样，只是奶奶会多加些果仁、果脯）、比如猪油拌饭（看完了TVB的《我的如意郎君》之后我差点没被这口儿迷死，经常炸出些猪油来自己拌着吃。只是不知道吃多了会不会变胖）、比如肉油渣（我小时候家里经常会用肥肉逼出猪油来，然后把油渣做菜吃。好像挺香的。现在吃烤肉时五花肉烤得比较焦时好像就是那个味道）。
不过，也有一些美食是台湾独具特色的。比如油饭，这是台湾比较传统的古早味，在成人、婚嫁、生子、满月时都要用到；比如酐仔菜，是把高丽菜晒干之后腌得像咸菜一样，这种吃食我还真没听说过；比如双环糖，在订婚时由男方送到女方家去的礼品，象征两人永不分离。感觉挺有意义的。北京好像订婚时流行送点心，一般都是稻香村的，具体什么名字不记得了，反正也是取个好彩头；比如八寿龟桃，是用面粉加红色素做成几种不同的形状，有上弦月形，有S形，有小乌龟形。可不要小看了这几个小面龟，它们中间的讲究可多了。不同形状的面龟是不同的人送给长辈的贺寿之礼，可是乱来不得。那种有头有尾有脚的小乌龟叫“五全龟”，只有高寿且辈分很高的长者才能享用。
读过这本书感觉心中的感慨还是挺多的。每个地方都有各自的传统美食。而这些美食不止是可以饱人口腹，赏心悦目，更是这个地方传统文化的积淀。很多做传统美食的师傅都老了，而这些传统美食也渐渐不为新新人类们所接受，或者已经不能给制作者带来更高的经济利益，这些古老的味道正在慢慢消失。但是，也有一些人正在坚守着这些民间美食的阵地，他们不为名，不为利，只为了让后世子孙知道有过一些美食，它们在这个世界上辉煌过，被人们所需要过、认可过。这种坚守，是一种文化传承的坚守，其中的辛劳和心酸让我感慨、感动。