一本下厨的书。难得作者写得轻松。循循善诱,旁征博引。再复杂的菜式,看上去也是一派轻松易学的样子。而具体实践如何,不好妄下断言。我自己在庖厨之事上没什么天份,这样的速成式秘笈也就格处显得吸引人些。但换个角度,即使不当它做菜谱来读,单为知道分子炫一下东西方食材发展史,也是使得的。