这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。
“美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市民可比：第一是率真，爱憎分明，不在乎时尚，强势如傅培梅也照样臧否；第二是自信，喜欢“穷人”食物如寻常面点就津津乐道，不怕人家说她贫气；第三是慷慨，大大咧咧地金针度人。
前一阵在看英国人Elizabeth David的名著，“Italian Food”,回想起来，刘枋描写菜式的做法及其“所以然”，语气颇有点像；性情中人写文章，那种斩钉截铁的观点和意志表达，真是能跨越文化与文字的边界。
PS: 看她年轻时的照片，是那种丰满（来自于好吃）性感（来自于天生的亲和力）的北方女人。是文如其人了。