我向来对西餐没有什么好感，总觉得那是骗中国人钱的鬼子门径，代表着一种所谓高档生活的虚伪。本来也没有看西菜菜谱的爱好。不幸看了卢非易的书，又看了《鳕鱼——时尚生活》，两本书里都提到了这本书，于是很有些好奇，这便弄来看了。
结果和想象里的不一样，书里的故事一点都不好看，反而对那菜谱，居然生出了一些兴趣。TNND，以后谁请我去吃西餐，可蒙不住我了：）菜的核心是什么？也许有人说是对食物的情感，也许有人说是复杂的程序。其实最朴实无华最诚实的说法是：材料。巧妇难为无米之炊，而什么都不懂的人，只是把一锅海鲜杂烩了，居然就成了佛跳墙。
所以也许真正好的关于美食的书，其实就是菜谱。
在有些人眼里，材料是会说话的。