“手作面包”是如今最有噱头的招牌语。大街上大大小小的面包店，几乎都用到了这个词语，尤其是古早味就是以手作面包出名的。
当然，手工面包最注重的就是发酵，发酵是手工面包品质的基石，但这一步就为难了万千的烘焙爱好者。在《荻山和也的手作面包1》中，介绍了他独创的冷藏发酵法，经过自己的操作，确实比以往传统的方法更简单一些，有兴趣的朋友可以去看下那本书。
《荻山和也的手作面包2》是第一部的序曲，有相似又有很大不同。
相似的是它们都适合从零基础开始学习的新手，又适合有烘培基础的老手。
不同的是第二本中着重介绍了用面包机，如何变着花样的做出几十种不同风味的手工面包。
面包机想必几乎每个烘焙爱好者人手一台，但是，确只会做那些简单又普通的白面包，有时候量添加的不对，做出的面包又硬又不好入口。但这本书，用荻山和也自己独特的方法就能让这些小小的面团变身成可爱的面包。
这些面包在酵母的作用下，变身为形状各异又不失可爱的面包，让你每天与不同的面包邂逅，你是否充满期待呢？
说了这么多，更应该记住的是，面包也是有感悟的，它会歌唱，还拥有强大无比的生命力的！别看那一块块的面包，谁敢说它还是那么简单呢！