“用最简单的食材和最易学的方法，做出营养美味兼具的饭菜”，这是作者一贯的坚持。在这本《主食变变变》里，她也坚持了这样的原则。我认为，这本食谱最大的优点就在于简单方便易操作。
作为一个吃货的国家，天朝从不缺乏美食。南来北往，花样繁多，对于很多人来说，食物的意义不再只是停留在充饥这个层面了。在这个信息大爆炸的时代，各类美食专家，各种美食节目，层出不穷。我们对于食物美的追求和享受已经远远超出了它最初的样子。
而咖啡鱼这本食谱，可谓是返璞归真，它没有复杂的程序，没有特定的操作方法，不需要花费太多心思，看起来好像没有任何技术含量。你只需要把冰箱里剩余的食材进行简单的处理，然后放进电饭煲，洗个澡出来就可以享受自己的美味。然而正如张三丰传授太极拳给张无忌时所要求的那样，赢得了招式未必赢得了功夫，真正的功夫是剑人合一，化有形为无形。做饭亦如是，作者看似简单易学的操作，却是她对于美食的理解，对于生活的理解。如果没有那样的智慧，没有那样四两拨千斤的能力，她又如何能让我们体会到原来被我们忽视的一日三餐竟然也可以如此让人难忘。
从前我总是对于那些整日围着家庭和孩子转的主妇们颇有微词，如今我算是明白什么叫“高手在民间”，一个有智慧的家庭主妇是一个美好和睦家庭的灵魂人物。这本食谱便是这样智慧的一点光芒。
ps：作者在书里提到这本书是在自己怀孕期间完成的美食书，祝福咖啡鱼，有这样一个智慧型的母亲，她的孩子真是幸福。