《烟花三月》,很好看的一本饮食小说,手头饮食散文最多了,但是饮食小说极少。除了陆文夫的《美食家》,陆文夫的《美食家》强调的是一种情调和氛围一种生活方式,所以在菜式描写上着力得不多,换句话说,引得起神往却勾不动馋虫。而这本《烟花三月》倒写得情节菜色俱佳。
围绕着天下第一菜“烟花三月”展开的厨艺故事,从徐叔会女的四味狮子头,到名楼会的三套鸭,清蒸鲥鱼,文思豆腐羹,再到沈飞的炸臭豆腐,姜山的春江花月宴,挑战扬州厨届的大煮干丝,寻找“一招鲜”的神仙汤,蛋炒饭,还有吃蜈蚣,炸肉蝉的细节。最后对决时的三头宴:红烧整猪头,拆烩鲢鱼头,鲍鱼狮子头。曹老人试做的老蚌怀珠,姜山的羊肉炖河豚,沈飞的烟花三月。一道道菜写得有鼻子有眼的,写得色香味俱浮,恨不得直下扬州。到最后又有奇怪险绝务归平正的意味,收了个好尾。
当然,沈飞的爱情,趋于巅峰又归于市井的快乐;姜山的抱负,睥睨天下的气势;浪浪的人小鬼大,一本正经;徐叔和徐丽婕的父女情深,都是很好的看点。