这本书是写给想吃日本私房菜（家常菜）的美国人看的。
向不同文化、不同地域的人介绍本国饮食，是件费力不讨好的难事。因为吃饭，本来就是众口难调。彼之砒霜，汝之蜜糖，萝卜白菜，各有所爱。
不过如果在饮食前面冠以减肥、长寿、健康这些关键词，那么一切不喜欢、不习惯的口味立刻都将变得无比诱人起来。一碗普通的味增汤（大酱汤）也会摇身一变，成为十全大补汤。如果顺便讲讲历史，那无疑就是在汤碗上刻上了祖传二字。如果再顺便提及经过自家人稍加改良，那么独一无二的秘制私房菜就诞生了。如果又顺便回忆下美好的童年，勾勒出自种自摘的田园生活，基本上可以一网打尽各国的都市人。因为在他们眼中，儿童和农夫都是无忧无虑的。尽管可能真正的孩子和农民都不是这样想的。不过没关系，当你翻看着可以实现长寿、健康、并且充满着异域风情的秘制私房菜谱时，很自然地就会想到这些。就如同举头望明月，低头思故乡，就像举着黄瓜，想着蘸酱一样。
其实，较多日本家常菜起源于古代中国，所以烹饪手法和食材同中国菜很相近，因此对于我们来说，这本菜谱还是比较容易操作的。日本菜的独特在于较多食用海鱼，成功在于非常强调食材的新鲜，诱人在于喜欢精致的摆盘。
作者花费了不少心思，将美食、母爱、童年、健康、新鲜混搭串烧在一起，架构起这本日本家常菜谱书，基本可以满足大多数都市人的口味。不过我还是想说，我吃过的最好吃的，就是小时候每天我妈用爷爷在菜园子里种的菜做的饭。那个时候，我经常被人端着饭碗追着吃或者匆忙吃几口就一心出去玩，现在却再想吃也吃不到了。
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