最近一直曝光了好多知名品牌的食品安全问题，对于酱泡菜来说，因为都是腌制的东西，如果真去调查知名品牌，肯定一个都不过关，但不能不吃呀，那就自己做吧。书里介绍了几十种不同酱菜的做法，即使不能全喜欢吃，但一定可以找到自己喜欢的，比如我就比较喜欢吃韩国泡菜，这个韩国泡菜的做法看着不难，材料也比较容易采购。然后我们老家喜欢腌雪里红，书里的做法介绍也与我们老家的做法大同小易，但加了不同的原理，可以试试看口感是否有差别。总体说来，这本书还是值得的，印刷、制作步骤都比较详细，推荐购买