非常喜欢这本书，从工具到食材到加工方法，以及贮存期限，直到再加工成菜肴，非常详尽地作了介绍，有图有真相，给力。而且包含了东南亚诸国的泡菜品种http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=22595665