喜欢吃泡菜是从儿时就开始的，妈妈腌制的酱泡菜总是别有风味。后来自己也尝试着做了一些，煞有介事的买了很多小白菜，洗净抹上盐，腌到坛子里，回忆着妈妈的做法然后跟着学。可是做出来的泡菜完全不得要领，盐放多了味道很咸，家里没人爱吃，很伤自尊。
后来朋友推荐了这本书，说它是一本不错的制作酱泡菜的书，书中从酱泡菜的文化讲起，让我们了解一下酱泡菜的历史。而且还教了做酱泡菜的一些必须的调味料。以前做泡菜就是直接撒上盐和辣椒然后就不管了，做出来的味道比较单一，看了这本书之后，才明白原来酱泡菜的制作也是很有讲究的，盐，蒜，醋，糖什么的必不可少，调料丰富了，味道才会更加的好。
按照书中所教的步骤来制作了一次酱白菜，做出来的味道果然比以前是大有不同。回味良久啊。
整本书教了45种酱泡菜，每一款看了都让人口水横流，以后有时间一定要挨个的做来尝尝。