这是一本写给“人类”阅读的书。
事实上，这本书的着力点并不在于力证素食的科学性，也不在于表达素食的宗教意义。前者已经有了标杆性的书籍《中国健康调查报告》，而后者，在各类宗教典籍里多有涉及。作者只是试图通过各种的方式，来穿透我们层层的防御，去触碰那最柔软的内心角落。
有赖于科技的飞速进步，物质文明的发达 ，人类其实已经可以脱离需要用其他动物的生命来维系自己生命的境况。而在我看来，采用纯素或者说纯植物性的饮食方式，本身并不具有什么科学性，宗教性。就科学地按生物学食物摄入种类来分，人类也就是可分为【采用纯植物性食物来源的两脚兽】和 采用【非纯植物性食物来源的两脚兽】两类罢了。就像吃草的河马也会咬死打扰它的角马，逼急的兔子也会咬人。粗暴的给素食者打上道德高尚的标签无遗也是很可笑无知的。
但能超越生物学意义上纯植物性饮食方式的，是其后面可能隐藏的人文主义关怀。而这就是作者想去触碰、挖掘乃至于引领的地方。书名《世界和平饮食》正是点出了纯植物性饮食的最高奥义，译者也希望用纯粹音译的维根（VEGAN）二字去更完美的表达。
作为文明传承数千年的国家，这种人文主义关怀也在我们浩瀚典籍中有所闪亮，比如《孟子》："君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远疱厨也。"愿云禅师：“千百年来碗里羹，怨深似海恨难平。 欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。”
......
读《世界和平饮食》，只需要暂时放下心中的那根大棒，用一丝恻隐之心去共振，或许和平就从你的餐桌开始了。