1、铁的作用
缺少铁的巨噬细胞是免疫系统里真正的“李小龙”，因为它们能限制细菌对铁元素的利用，所以比正常的巨噬细胞有更强的杀伤力。
理发行业的柱状标志就起源与放血之举：顶端的黄铜水池用于盛放水蛭，底端的水池用于收集血液；而柱子上的红色和白色条纹则源于中世纪时理发师将洗过的绷带悬挂于柱子上吹干的举动，风中这些绷带相互扭转，缠绕着柱子。为什么理发师扮演了今天外科医生的角色？那是因为他们手中握有剃刀。
不要盲目补铁。肉毒杆菌孢子存在于蜂蜜中，建议父母不要给婴儿喂食蜂蜜，特别是一岁以前。如果孢子进行生长，后果极其严重。
2、冷冻与糖尿病
人处于极寒条件下，收缩四肢的血管，首先是手指和脚趾，然后是手臂和腿。随着血管的收缩，血液就会涌入躯干部分。虽然可能会付出四肢冻伤的代价，但却足以保证身体的重要脏器能保持要给相对安全的温度下。这就是人体“舍卒保帅”的分配原则--放弃四肢，保全脏器。
因纽特猎人可以在数分钟内将双手皮肤的温度从冰点迅速升到10℃；而对于绝大多数人来说，要实现这种改变则需要经历更长的时间。这有助于解释为什么在寒冷地区的战争中，非洲裔美国士兵比其他士兵更容易冻伤。
在数小时的短暂时间里，颤抖是最好的产热方式。一旦肌肉中存储的糖原被消耗殆尽，颤抖就不能再发挥作用，而且还会引起身体疲劳。
葡萄在受冻后可能出现失水的现象，这是因为冰晶体的减少降低了对水果脆弱外膜的破坏。当霜冻征兆出现后，葡萄排除水分，从两个方面保全了自己：首先是减少了水容量；其次是提高了剩余水中的糖浓度。通过这两点，葡萄就能抵御更低的温度而不至于结冰。
林蛙的皮肤能立即感受到温度降至冰点左右。几分钟后，它开始排除血液和组织器官细胞中的水分，不过这一过程并不是通过排尿实现的，它将水分集中到腹部，同时肝脏将大量的（相对于林蛙而言）葡萄糖注入血液，并辅以释放额外的糖醇，其结果是血液的糖含量提高了几百倍。所有这些变化大大降低了林蛙血液的冰点，从而能有效地把血液变成一种含糖的防冻剂。
如果人类能像林蛙一样，只是出现暂时性的高血糖，那么就更有可能活到生育年龄。这种对寒冷的反应就是糖尿病。在天气寒冷的地区，在较冷的月份里糖尿病的患病人群明显增多。这就意味着在北半球，每年十一月份到来年二月，糖尿病患者比六月到九月多很多。在温度开始降低的时候，常常会有更多的儿童被诊断为i型糖尿病。
3、胆固醇与维生素D
胆固醇是维持细胞膜结构的重要组成部分；能帮助大脑传递信息，协助免疫系统抵御肿瘤和其他疾病的侵袭；还剩形成雌激素、雄激素和其他激素的重要成分。此外，胆固醇对形成维生素D也不可或缺，这种化学反应依赖于阳光，在一定程度上类似于光合作用。
冬日里，我们虽然能持续合成和进食胆固醇，但是因为没有足够的阳光将其转化为维生素D，所以此时检测出的胆固醇水平相对较高。
维生素D缺乏也可能是我们在冬季比夏季更容易患病的原因之一。
叶酸是维持细胞生长的有机组成部分，当机体迅速生长，特别在怀孕时尤其重要。如果孕妇叶酸不足，胎儿容易发生严重出生缺陷，包括脊柱裂、脊髓畸形的风险都有可能显著提高。
垂体能从视神经获取信息：当视神经感受到光线时，会给垂体发送信号，让黑色素细胞开足马力开始工作。由此，你能想到自己戴上太阳镜后的情况吗？由于到达视神经的光线变少，所以传递到垂体的警示信号也相对较少，促黑素细胞激素的释放也减少，最后导致黑色素生成减少，从而引起更多的皮肤着灼伤。
4、酒后红脸
如果你是亚洲后裔，那么在畅饮酒精饮料后你有50%的概率心跳加速、体温升高、脸颊绯红的感受。这种反应被称为“亚洲红脸”，或更学术的称为“酒精性脸红反应”。
饮酒时，首先乙醇脱氢酶会将酒精转化为乙醛；然后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸；最后第三种酶将乙酸转为脂肪、水和二氧化碳（酒精中的能量一般以脂肪的形式存储于体内，这就是啤酒肚的由来。）
很多亚洲人的乙醛脱氢酶基因存在变异，这种它们体内这种酶的作用不足，甭能有效的将乙醛转化为乙酸。乙醛的毒性是乙酸的三十倍。
为什么这种变异在亚洲人中普遍存在，而在欧洲人中却少有耳闻？这与他们净化水的方式有关。历史上，亚洲人使用煮沸加热的方式消毒，而欧洲人使用发酵的方式形成酒精杀灭微生物。
5、不同种族有不同的特色疾病
非洲后裔的肤色更深，他们体内的基因使其更容易生成较多的胆固醇；北欧后裔肤色较浅，他们患血色病和i型糖尿病的风险更高；亚洲后裔处理酒精的能力较弱。不同人种间确实存在如此大的差异吗？
尽管黑肤色的北非人与其他非洲人有同样的肤色，但根据基因特点，他们可能与浅肤色的南欧人血缘更近。
6、植物毒素
哺乳动物对辣椒素极为敏感，因为它作用于哺乳动物的感受疼痛和温度的神经纤维，但是鸟类却不受辣椒素的影响。辣椒素是一种黏黏的毒素，它能黏附于黏膜，这就是为什么用手接触辣椒素后再碰眼睛时会有火辣辣的感觉。同时，这也能解释为什么这种烧灼感会持续相当长时间，而用清水清洗毫无作用，这是因为辣椒素的黏性使其不能轻易溶解于水。这种情况下，最好的办法就是喝一杯牛奶或吃一些含有脂肪的东西，因为脂肪酸疏水性的，有助于清除黏膜中的辣椒素，使你恢复正常。
大豆中的植物雌激素--异黄酮有助于阻断或延缓前列腺癌细胞的生长，还可以缓解更年期症状。
植物的化学武器大多数情况下并非针对我们的；更多是为昆虫、细菌、真菌准备的，当然某些时候遇到专门食草的小型哺乳动物也能派上用场。
7、进化的意义
某些时候，一种生物的生存意味着对另一种生物宣判了死刑，因此一个物种的进化通常会给其他成千上万的物种造成进化压力。
进化是伟大的，但它并不是十全十美。每一次适应都可能是多个物种间的妥协。公孔雀漂亮的羽毛使它们对母孔雀更具吸引力，但同时也让捕猎者更容易发现它们。人类的骨骼结果让我们能直立行走，并提供了足够的头颅空间以容纳大脑，但是两者的组合却使得婴儿的头部只能勉强通过母亲的产道。自然选择发挥作用时，所依据的并不是某一特定植物或动物的“利弊”；而是在当前环境下，该物种能否有更多的生存机会。当出现危及人类生存的突发性环境变化，如新的疾病、新的捕食者或新的冰期时，自然选择的目标是集中于那些能够提高生存概率的遗传特性。
进化不会选择那些让我们致命的遗传特性，除非他们在伤害我们之前对我们是有所帮助的。