文/宋薇棠
回顾我的体格生涯，按照普通人的胖瘦标准，我属于适中型。但是不可避免的——人生中还是有那么几次“发福”的经历。在看这本《我们为什么会发胖？》之前，我曾仔细地回忆过那几段经历的共同点：就是胃口特别好，特别想要吃，根本停不下来。
当时的我将这一切的罪魁祸首归咎于缺乏节食的意志力。就像普通人说的，少吃就能抑制肥胖。但是盖里•陶比斯所告诉我的真相是——“我们发胖，并不是因为多吃；是因为我们发胖了，才会多吃。”食物的摄入是基本，也是促因。但发胖的根源并非如此。
这本轰动了美国的《我们为什么会发胖？》不仅仅只讲了为什么（即WHY），还包括发胖的根源是什么（即WHAT），如何抑制发胖（即HOW），经典的三段论体系一目了然。
书从一开始就用各种有效论据，排除人们的发胖与减肥失败的误区，比如节食、运动、意志力等等。在这个部分中，盖里也涉及到了一些敏感的社会问题，比如“肥胖与贫穷成正比”，“我们的食物对自然是否是一种灾难”，“成为素食主义者才是正确吗”等等一系列问题。这些问题隐藏在减肥背后，但我觉得是绝对有必要去思考的内容。
之后提出了作者的中心观点，也是整部书最重要的部分——糖类是导致人发胖的核心。按照书里的原话就是——“当饮食中使人发胖的糖类被削减时，减肥就会成功；如果没有，就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良，强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。”所以，想要减肥成功，必须要减少糖类的摄入，所谓的节食、运动、意志力皆是作为减肥的辅助工具。为了验证这一观点，盖里从生物学的角度开始剖析，阐述蛋白质、脂肪、糖类三者与人体的关系以及运转模式，如果仔细看的话，就会发现——这些知识相对来说是比较普及的，主要涉及的是初三的生物知识。
当找出了罪魁祸首“糖类”之后，盖里认为第三部分HOW也就迎刃而解了。少吃糖类食物、淀粉类食物是最主要的策略。
但是糖类真的就是发胖的罪魁祸首吗？
让我质疑的是，作为主要淀粉食物之一的大米，是中国南方人的主食之一。按照盖里的说法，中国南方人的体格应该胖如水牛，但是相反食用大米的中国南方人体型偏瘦。当然，这不排除中国人本身就有着骨架小、体型瘦的基因遗传存在，但显然盖里的观点中并无法解释这个问题。他更多的是局限在欧美以及被欧美国家所影响的世界领域，无法适用于与欧美世界存在巨大价值观的亚洲世界。
但从某种程度上来说，这不失为减肥领域的一次进步与革新。
尝试，总无妨。