我们为什么会发胖？恩，到目前为止，真的没办法给一个确切的答案。
我，毫无疑问，是我生活圈中的微胖代言人，并且，肉肉义无反顾地继续堆积。我曾经刻意忽视这个问题，那是因为我发自内心认为：NO！我不是个胖子，我只是刚好有点肉而已。
但是！残酷的现实如此醒目地写在体检报告：偏胖，请定期运动节制饮食。
自那以后，减肥大业开始。在减肥开始阶段，毫不犹豫选择：节食。吃太多会长胖——这是大部分人都认可的一个观点。作为一个天生对厨房对吃的有一股天然热情的人，抗拒美食显然是一件极有难度的事情。节食失败后，我迅速发现了一个论坛，里面有无数人减肥成功，并且她们不吃药不节食，她们靠的是什么？
没错！控制饮食+坚持运动！
卡路里理论是每一个渴望减肥的人都熟知的定律。减少摄入、增加运动，你就能拥有完美的身材。我们大部分人的日常饮食都超过1800卡路里/天。在这个理念下，我必须每天将自己的饮食控制在1200-1300卡范围以内，并且最好日均消耗500卡热量，这样的执行能让我降低体重。
经过3个月断断续续的实践，略见成效，体重下降2.5kg,然而，这个数值实际上是一个很空洞的数字，要知道，每天起来去趟厕所就有可能少1kg,随便一餐饭不吃，也可能少1kg。
那么这个方法真的无效嘛？不，我打从心底里相信这个理念，因为体重的轻微变化并不能说明什么，重要的是：围度下降了！原先看着蓬松的肉变得紧实、大肚腩也变成了小肚子，小肚子慢慢变得平整。虽然后期执行再一次证明了我的意志力是多么不靠谱，但是这个理念深入我心。
但是，《我们为什么会发胖》的作者盖里•陶比斯却再一次打破常规的理念，他提出了一个全新的理念。
整本书很厚，但是不难读，它甚至被我简单分为两个部分：
一、为什么卡路里理念是错的？
二、为什么我们会发胖—吃太多糖类。
节食不能减肥，恩，我深信。
运动不能减肥，没错，确实是这样。
单纯的节食会让人体产生饥饿信号，意志力坚强的人能一直保持节食，持续瘦身，但是，不提节食对人体的生理和心理伤害，人生在世，那么多美食，不是每个人都能抵御得住。遇到我这样的减肥人，最终的结果是：看到好吃的难以控制饥饿感，反而吃的更多。
运动，是一种很好的消耗热量的方式，持续的运动能让人的身体保持健康和好看的线条。然而，运动消耗了大量的能量需要及时补充。所以我们常看到，经常运动的人并不意味着身材纤细。大量的肉没有消失，它们只是变成了更加紧实的肌肉而已。
那么，究竟怎么样才能减肥。作者从源头开始搜寻。
我们常说：有的人，喝杯凉水都会发胖。当然，现实没有那么夸张，但是，为什么同样饭量的人，有的人胖的那么快，有的人确实一个名副其实的瘦子。盖里•陶比斯认为：那是因为胖子们摄入了太多的糖分。
糖分摄入太多导致发胖，这是无稽之谈。平日里最不爱吃糖也不爱甜品的人怎么也会胖呢？我的减肥营养师grace曾经就这个问题作出了回答：因为你吃饭吃太多！
不吃糖并不意味着你摄入的糖分少。
100g米饭（蒸）的成分为：淀粉（碳水化合物）70%，蛋白质12%，脂肪1-2%等
一个100g的面包的成分是：蛋白质:8.30 克，碳水化合物:58.10 克，脂肪:5.10 克，水分:27.40 克，膳食纤维:0.50 克
上面两组数据中，碳水化合物的比例都超过一般以上。而碳水化合物是什么？
百度百科这样解释——碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
糖分是人发胖的源头。食物的构成很复杂，但大多数都包含大量的脂肪和糖类。南方人多吃米饭，米饭中含有较多糖分，因而更容易变胖。这也解释了，为什么很多不爱吃肉的人却满身肥膘！
作者提出了一个新的减肥理念，它很新，新到我们可能无法立马接受，但是，这样一个全新的观念却能给无数减肥的人带来新的福音。它产生于一组又一组的实验中，完善于无数人的实践中，最终成为一种科学性出现在盖里•陶比斯的这本书中。
不过，只知道肥胖的源头只能算入门，真正要变瘦，还要调整自己的饮食结构，减少糖分摄入，增加蛋白质和膳食纤维。当然，减肥之路上，运动和一颗坚持的心必不可少！