人类的很多致命慢性病（糖尿病、癌症、心脑血管病）是由于氧化产生的自由基造成的。食谱中以抗氧化食物为主，可以有效降低上述疾病的发病率。
1、主食类：
1）各类谷物：燕麦、大麦、荞麦、糙米、豆类；
2、蔬菜类：
1）甘蓝；
2）大蒜；
3）菠菜；
4）卷心菜；
5）莴苣；
6）芜菁；
7）蘑菇；
8）胡萝卜；
9）花椰菜；
10）芹菜；
11）葱；
12）番茄；
13）各类豆子和豆制品；
14）芦笋；
3、水果类:
1) 蓝莓；黑莓，草莓；
2）各类瓜；
3）桃、李、杏；
4、饮料类：
1）每天2、3杯红葡萄酒；
2）葡萄汁；番茄汁；
3) 绿茶是最好的抗氧化饮料；
4）人参；
5、肉类:
1) 海鱼（鲑鱼、红绸鱼、金枪鱼、沙丁鱼）；
2）虾；
6、油类：橄榄油；
7、不良食谱:
1) 主食：精粉类面、大米；各类烘培蛋糕、甜点、饼干、糖果；
2）水果：香蕉、苹果、橘子、梨；
3）饮料：各类浓缩果汁，咖啡；蜂蜜；牛奶，酸奶（乳糖高）；色拉酱；
4）蔬菜：土豆、甘薯；