这本书就是我最想要的食物营养书。一直以来，看过许多美食书，大多侧重于食谱，菜单，美食步骤或者美食故事，缺少一种从理性角度介绍这种食物为什么要这样吃，为什么要那样吃的法门。这就像我们关注健康，但总是在亚健康的时候，随意找些文章，看看相关的知识，零零散散，欠缺一种系统的健康营养学常识。其实，一惯的教育也是注重科学知识的传播，忽视了这些与生活与人的存在根本相关的知识。
《厨房里的营养功夫》让我看到通过自我阅读达到构建个人营养学知识的可能。作者左小霞，是部队医院的资深营养师，在临床一线也辛勤工作20年，一直倡导“健康营养要从每个家庭做起”，也对疾病预防、保健、养生进行了系统而深入的研究。《厨房里的营养功夫》为我们介绍了常规的各种食材的营养功效，无论是米豆、谷物、蔬菜、水果、蛋肉还是海鲜，都有细致的食物营养素表，对照这些食物的图表，可以自查看看缺少什么，该怎么补，而不是凭经验或者道听途说，随便乱补。
最近刚新配一副眼镜，常年的熬夜，视力又下降了，于是对照营养素表，找到需要补维生素A：胡萝卜，肝脏，樱桃，鸭肉，燕麦。年底忙成狗，睡眠不足，老是觉得疲惫，一查，需补维C：红枣、番石榴、碗豆苗、猕猴桃、菜花、西蓝花、青椒、苦瓜、芦笋。
作者第一章按营养素化分，几乎将各种有益元素作了个大串联。第二章按食材营养功效化分，又以各种食材的特征为轴，全面介绍营养成分。除了常规性介绍，还引用《本草纲目》内容辅助说明，再加上左小霞老师的独门营养笔记，知识丰富全面。这些知识正是我需要的，不仅是知其然，还要知其所以然。这样才不会肓听肓信。
此外，书中还对一些常见疾病作出了食疗方案。像三高，冠心病，失眠，癌症等。秋季干燥，眼干、口干、皮肤干燥等，这时，可以多吃清淡多汁，性凉，性平多液的新鲜瓜果，蔬菜等。尽量少吃辛辣，助热上火的食物。食疗方有：梨粥、猪肉丝瓜汤，银耳雪梨汤等。
挑对食物做好菜，不仅需要懂点营养素常识，还需要了解各种食材的特性，这本书接地气，正是帮助我们补空白，每天看一点，了解一些，总之吃对食物。