# 全书概论
+ 百年谎言：在实验室里制造出的合成物与自然界存在的食物和药物相比，不仅同样无毒无害，而且更加有效
+ 当代人所处的恶性循环:源于对科技的愚忠：食品加工业、制造业、化工业（他们只是把我们看作经济发动机上可交换零件的机构）
+ 各种化学物质导致粮食营养缺乏
+ 食品加工业添加各种添加剂以增进营养和口味，导致免疫系统受损
+ 患病后诉诸化学合成药物，然而很多药物的副作用比其治疗作用还大，尤其是长期服用时。
+ 本书的知识性前提：虽然并不是天然的都无毒，合成的都有毒，但大部分天然食物和药物都对健康有好处，而很多化合物都会造成健康隐患
+ 作者的自由观：作为个人，我们的选择自由取决于我们能将自己的身体作为私有财产去支配。根据这种理念，我相信每个人应该拥有一种私人财产权，让自己的身体免受毒害，我们的私人财产权应该得到扩充，保障我们呼吸的空气洁净无毒，我们的饮水洁净无毒，我们的食物洁净无毒
+ 作者倡导的做法：对自己负责；自我诊断、医疗选择多样化、在食物、健康和治疗当中选择天然方式: 当我们在选择食品、药品和产品成分时，能偏向那些稍微重视我们一些的机构些不把我们看作经济发动机上可交换零件的机构
> 作者对食物、水、vitamin、处方药、儿童疫苗、化妆品和日常用品中的有毒合成物相关的证据进行了分析。目的是证明自己关注事实的必要性
# 百年谎言的历史
+ 一战后,靠生产毒气和其他军需用品的化学公司获利匪浅,但是却被赐予了"死亡商人"的头衔,于是他们聘用公关顾问甚至心理学家通过营销重建化学产业的形象
+ 后果: 一些信念的建立: 让化学用好产品缔造生活; 合成物等于天然物
+ 事实: 合成物不等于天然物
+ 维生素并不是把单个分子合成便能制造出来的。维生素具有复杂的生物性。真的维生了包含抗坏血酸外，还含有生物类黄酮（存在于水果和蔬菜里的天然色素）比如橘皮苷、芸香苷、栎精、单宁酸，以及其他天然化合物，还需要适量的矿物辅助物。缺了其中任何一样，维生素都不会起作用
# 合成物导致健康问题的现状
+ 所有人普遍中毒，甚至连北极的人都无法逃过→不要指望你能置身事外
+ 政府并不知道什么是安全的→不能指望别人来保护你
+ 产品标识并不可靠→不要指望生产商告诉你什么是安全的
+ 药品并不可靠,往往副作用还更大→不要指望医生/药物能救你
+ 即使是非常低的量，也可能因为长期累积导致巨大的中毒反应→不要抱低浓度无危害的希望
+ 肝肾会将无法分解或排泄的化学物质存到脂肪细胞中，成为永久的体内负荷→不要奢望身体能自洁
+ 我们不能完全对日常吸入或摄入的'无害'数量的化学物进行解毒，它们就会悄悄地在组织中堆积（生物累积）.几十年以后，当它们引发疾病时，我们还是毫不知情，只是将之归咎于年纪大了
+ + 我们体内的大部分化学物质都储存在脂肪里。赖斯特解释说，血液和脂肪里的化学成分含量之比为1 : 200甚至更多，因化学物质的种 类和脂肪分布区域不同而异. 体脂污染和血液指标之间的关系让我意识到，美国疾病控制与预 防中心常用的用血检来测试体内污染程度是多么不准确。当人类越来 越胖时，我们体内的合成化学成分的浓度就越高。增肥也就意味着我 们给自己设定了化学定时炸弹。
> shining: 突然想到中医的排病反应, 难道就是因为排毒过程中脂肪中的化学物质释放到血液中准备排出来? 毕竟作者在解毒过程中血液中的有些化合物浓度确实增加了
# 合成物导致健康问题的途径
## 合成物隐藏起来的危害：协同作用
+ 两种或更多的化学物（或过程）同时作用，其整体影响远远大于它们单独影响的总和
+ 后果：以往对于合成物的危害及风险计算方式都是无效的，判断也是错误百出
+ 实例
+ 阿斯巴甜、味精、人工色素喹啉黄和亮蓝：协同作用是单独使用时的七倍，损害正常的神经细胞发育
+ 几种不致命的杀虫剂导致80%的幼崽在出生时死亡，其他行为怪异
+ 将海湾战争期间士兵使用的农药和预防毒气战服用的药剂混合，动物出现与老兵相似的神经系统紊乱
## 一些日常接触物品/食品的事实[总结列表]
+ 在大的饲养场，牲畜都喂了五种以上的性激素，比如黄体酮和睾丸激素，从而让增重加速，而这些激素据研究会导致人类生殖功能紊乱和癌症
+ 动物的饲料来源：动物收养所和兽医诊所用安乐死杀死的猫狗尸体
+ 家畜生产中小鸡吃的东西"几乎与自然界中的任何食物都不同，它的饲料是实验室的产物"，这样的饲料包括抗生素、激素、磺胺药，甚至还有砒霜化合物
+ 牛生长素（bovine growth hormone，BGH），以增加牛奶的产量。因为奶牛使用这种激素后，乳房感染更加频繁，因此它们就服用了更高剂量的抗生素
+ 饮料中的人工增舔剂可能导致脑瘤和神经系统疾病
+ 在美国出售的化妆品中含有2.5万种以上的化合物，只有不到4%接受过毒性和安全测试
+ 疫苗：儿童疫苗里含有很多水银、铝、甲醛等，对神经系统损害，增加自闭症和多动症
+ 床垫：出厂时就涂上了阻燃化学物，释放甲醛+可以致癌的溴化物
+ 水：含有氟化物和氯
+ 马桶除臭剂含有苯，可导致白血病
+ 干洗衣物可能有三氯乙烯和正己烷残留物，导致神经细胞损害
+ 合成纤维的衣物（尤其是新的）含有增塑剂、化学阻燃剂等
+ 塑料瓶中的双酚A在极低的浓度下就会扰乱内分泌系统
+ 宠物粮食的原料都是生产人类食品不用的废料或剩下的边角余料——被称作4D肉类——意思是死亡的、患病的、快死的和残废的动物身上的肉
## 在人生不同阶段可能面对的exposure
### 第一阶段：胎儿发育
+ 大部分化学物质对于胎儿和新生儿来说，其毒性的危害都是对成人的3-10倍
+ 毒物来源
+ 空气污染：怀孕妇女呼吸被污染的空气，导致胎儿染色体异常
+ 家庭化学物: 孕妇用的日用品中甲醛与哮喘病（消毒剂、漂白剂、气雾剂、干洗液、清洁剂）
+ 家庭日常便利用具:食品包装, 家庭用品
+ 食品污染: 海鱼,水,快餐
### 第二阶段：童年阶段
+ 加入了水银防腐剂水杨乙汞的疫苗
+ 食品添加剂: 色素/调味剂/防腐剂,如亚硝酸盐,可能导致注意力不集中
> 柳叶刀: 79%的多动症儿童在从饮食中去除人工色素和调味剂后，情况得到改善。
> 每月食用热狗超过12个以上的儿童患白血病的几率更高。这种癌症的触因似乎是致癌的亚硝胺
+ 母乳: 母亲饮用水不当导致母乳中高氯酸盐超标, 对甲状腺和其他腺体产生影响
+ 婴儿食品: 奶粉等含有的合成化学物
+ 自来水:如果是氟化水,则可能导致氟化物过敏(头痛/智力问题)
+ 儿童疫苗:含有的普通添加剂有甲基水银/铝/甲醛/谷氨酸钠/亚硫酸盐/乙二醇等,通常都是防腐剂和佐剂
+ 家庭灰尘: 涂料/毛毯等释放的化学物质
+ 玩耍区:木料经过防腐处理,砷
+ 食品包装
### 第三阶段：少年时期
+ 加工食品: 防腐剂过多导致荷尔蒙异常
+ 快餐食品: 炸薯条已经吃了很多年了,然而2005年才发现淀粉在油炸中会产生一种致癌物
+ 滥用抗生素: 削弱免疫系统
>在1989~1999年间，因为喉咙痛去看医生的670万成年患者中，73%的看诊都开了抗生素，尽管抗生素并不治疗病毒感染
+ 农药接触: 非有机食品
+ 个人护理品: 洗发水/化妆品/抗菌香皂: 扰乱内分泌,致癌
+ 身体装饰: 纹身等墨水中含有合成染色剂,重金属
### 第四阶段：成年时期
+ 肉类激素:饲料中含有的大量性激素影响发育
+ 食品添加剂:谷氨酸导致脑损伤; 阿斯巴甜导致过敏/头疼和其他神经系统损伤
+ 食用海鲜:各种被污染的海洋鱼类
+ 使用化妆品: 65%的女性化妆品都可能含有致癌成分
+ 接触杀虫剂: 肉类/乳制品/公园草坪等
### 第五阶段：老年时期
+ 处方药: 至少有55种常用药品(抗生素/抗组胺剂)能造成方向知觉/记忆力等认知能力下降; 药物的协同作用损害肝肾
> 美国医院里每年死于处方药副作用的人多达10.6万人；每年另有220万人对处方药物产生了虽不致命但很严重的反应。不良药物反应已经成为了全美第四大死因
+ 自来水中的生物积累
+ 新车的气味:内饰/塑料/车漆等含有挥发性有机化学物
# 你能依靠谁? 几个相关团体的不可靠性剖析
## 政府
+ 没有足够的精力去验证每年出现的大量新合成物，将测试是否安全的责任交给生产企业
+ 直到出现安全问题才会撤回，而不是在一开始就测试其安全性
+ 紫罗兰一号在一直被用作给猪肉盖章20多年,直到发现它能致癌
+ 理发师一直用的发胶,知道发现工厂工人癌症流行才撤下
+ 在使用了40年之后, 抗生素红霉素被发现会导致严重的腹部梗阻(柳叶刀)
+ 通常出于经济发展的需要而忽略安全问题
+ 部分机构被化工企业收买
+ 美国制药业现在聘用了675名说客，包括26名前国会议员，每年耗费9100万美元来影响国会的决策
+ 食品药品管理局禁止用天然甜味素取代阿斯巴甜糖，企业达到了市场垄断的目的
## 医生
+ 习惯性地以药物对抗所有问题, 而药物并非是改善健康的最佳手段
+ 如利用抗生素对抗并不能起作用的病毒
+ 在整个20世纪，人类赢得了 40年的生命，而现代医学的贡献不 过是其中的7年，而且大部分应该归功于医疗技术的进步，而不是药 物的发展
+ 《健康的幻象》中承认："人们穿上了便宜又好洗的棉内衣，透明的玻璃使最低矮蹩脚的房屋也能照进光线， 这两样事物对控制感染所做的贡献，远远大于所有的药物和治疗
+ 知识的更新换代中让无数病人遭受痛苦
+ 在20世纪50和60年代，医生们认为给孩子们切除扁桃体是完全正常的，因为扁桃体根本没什么用，而且还会时不时地感染细菌惹麻烦
+ 自1997年来，越来越多的药物因为对健康构成危害，迫使制药公司把相关药品撤市。其中的四种药物--右芬氟拉明（Redux）、曲格列酮（Rezulin）、西沙必列（Propulsid）和特非纳定（Seldane）--在它们的毒副作用被发现之前，约有2000万医生为病人开了这些药
+ 所有人的药物剂量都一样
+ 根据美国医学协会的研究，在我们吸收和代谢处方药（或任何合成化学物）的个体差异方面，不同人药量的区别从400%到4000%不等
+ 与制药公司的关系:国会通过立法要求消费者必须持医生处方购买某些药品。这一项法律无形中在医疗行业和制药业间搭起了一座方便之桥
## 科学家
+ 很多科学研究的资金就来源于制药企业
+ 有良心发现的科学家，但是大部分科学家只是普通人；而且药物试验周期较长
+ 科学的结果本身可靠吗
+ 动物实验与人体的区别:《徒有其表的科学》和《神牛与金鹅》均证明动物实验无法精确地预测药物或毒素对人体的影响
+ 只看重分子、元素、忽略了系统协同作用
## 食品加工/化工制造业
+ 利益是前提,营养和健康不是首要关心的
+ 可口可乐和百事可乐从在软饮料中一比一地兑入食糖和玉米糖浆，变成了加入百分之百的高果糖玉米糖浆增甜剂。尽管证据显示果糖会在人体肝脏中积累，但没有人对其长期安全性做过研究
+ 维生素E能够加快食物腐烂过程，因此食品加工过程中会将它去掉，来延长成品的保质期
+ 铝制品行业和化肥制造业积极推广氟化水的使用: 这两个行业的工厂里所产出的一种副产品叫做氟硅酸盐，这是一种有毒的废渣，含有铅、镉、砷和其他毒物。推广氟化水使他们能够把这些废渣卖给供水系统赚钱，而不用再花钱处理它们了
+ 有机哲学中的基本原则就是：农作物必须生长在没有合成化学物质的环境中，以保持其高营养水平.除草剂、农药和速效无机化肥会破坏或扰乱土壤中微生物的重要活动，从而进一步减少营养和破坏食物口味而都乐、卡夫等有机食品中的主要公司试图修改美国农业部颁布执行的有机标准，这样38种合成物质也能被用于有机粮食的生产。这些合成化学物质包括酵母剂、催熟剂、增稠剂等各种成分
+ 以商业保密为噱头，隐瞒成分，剥夺知情权（其实每个商家都能进行逆向工程，根本很难保密）
+ 农药 如除草剂中的“惰性成分”，为了商业保密不列出。但其实是有活性的危险物（在不同的产品中有的标识出，有的不标志）
> 如除臭剂和发胶中使用的氯乙烯一直被当作惰性成分，理发师常用，直到化工厂工人癌症流行才禁止用
+ 香精、香料、调味剂等不详细列出的成分，可能是有毒的
+ 转基因原料不特意标明
## 制药企业
+ 推销疾病,销售药品
+ 由于每年只有少量含有新成分的新药进入市场，所以我们也就不 奇怪为什么制药业会制造疾病,为自己的陈药或销售较差的药创造机会了
+ 希望终生吃药,而不是根治
+ 利益为前提
+ 美国十家最大的制药公司的总利润达到了359亿美元，这一数字比《财富》500强中剩下的490家公司的利润总和还多。
+ 明明可以在疫苗中不使用有毒防腐剂, 只需使用小包装即可,但是制药公司为降低成本, 依然采用大包装+ 防腐剂的方法
+ 伪造或瞒报负面的实验结果
+ 同样药品的实验中, 中立机构做出的测试结果总是和制药企业做出的不一样
## 常见添加剂：
苯甲酸酯类：防腐剂
丙烯乙二醇：润滑剂，致癌
高果糖玉米糖浆:保护食物免受冻伤,保鲜;但是食用后不能被分解
增甜剂阿斯巴甜: 明明打着减肥的旗号作为代糖产品出现,但是却影响代谢,让人多吃.(成本低廉);主要成分是甲醇、苯丙氨酸和天门冬氨酸，能分别造成脑细胞死亡、大脑荷尔蒙失衡，或成为神经毒素
亚硝胺: 防腐剂,增加儿童患白血病危险
谷氨酸钠:引起糖尿病, 脑部细胞损伤
安赛蜜:能够导致白血病、肿瘤和呼吸系统疾病
# 如何保护自己
## public action
+ 给毒素生产商施加压力
+ 确定一个天然标准: 防止混淆合成物与天然物
+ 鼓励预防性医疗: 养生
+ 让吃饭成为受健康教育的机会
+ 公开接受替代治疗: 目前的医疗手段的控制组应该是其他医疗手段而不是不采取治疗的组
## My action
+ 少吃肉
+ 不喝饮料
+ 不给小宝吃加工食品,尤其是各种色素/防腐剂多的食品
+ 少用化妆品
+ 不染烫头发，不用发胶
+ 床垫等日用品选择环保的
+ 不选择干洗的衣物
+ 衣物尽量选择天然成分
+ 塑料包装要注意成分
+ 杀虫剂/清洁剂选择天然的
+ 定期斋戒: 每周至少一整天只喝液体
+ 利用桑拿/运动等手段经常排汗
+ 天天锻炼，减少脂肪细胞中的化学物存留